如诗如画的金秋十月,白菜是北方最应季的蔬菜。
这时候的白菜口感清甜,水分足。
今天分享一款白菜做的蒸饺,白菜金蒜蒸饺。
不加肉却很香,吃了不长胖的健康美食。
白菜金蒜蒸饺
材料准备
面粉300克,白菜约350克,大蒜几瓣。
制作步骤
面粉放入盆中,分开两半,一半约200克,一半约100克。
约200克的面粉中加入100克90度左右开水,搅拌充分。
约100克的面粉中加入60~70克常温水,搅拌充分后,混合揉成光滑面团,醒面20分钟以上。
白菜清洗沥水,切丝再切成小粒,略攥攥水分备用。
锅预热后倒油,下入蒜碎,小火炒至颜色金黄,蒜香四溢后关火晾凉。
晾凉的蒜及炒蒜的油,倒入白菜粒里,再加入盐、五香粉、姜粉拌匀。
下面剂擀皮,每个面剂约20~25克,馅料约30~35克。
包制完成后,入开水锅,蒸15分钟。
皮软糯,馅料饱满鲜香。
大蒜炒后有一种特别的香味,赋予味道平淡的白菜特别的味道,成就一款美味不长胖的健康主食。
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