哈尔滨医科大学附属第二医院
小编的话：10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生集体食物中毒事件，9人食用“酸汤子”中毒8人死亡，唯一的幸存者、47岁的李女士被转院到“哈尔滨医科大学附属第二医院”治疗，“挺严重的，可能随时都会有生命危险，99%的肝脏都已经损坏了”。警方调查显示，该“酸汤子”食材为家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，引发食物中毒，排除人为投毒可能。10月19日，李女士的儿子张先生表示，其母亲已于中午去世，至此，9名中毒者全部死亡！其实这顿饭不是在张先生父母家吃的，而是张先生的父母开车约3小时，专门去一远房亲戚王某家吃的。一起吃饭的也不止9人，一共12人，其中3名年轻人因为不喜欢“酸汤子”的气味而没有食用，侥幸逃过死劫。悲剧已经发生，令人唏嘘，而事件真相细节曝光，更需引起世人警醒！
鸡西市鸡东县发生集体食物中毒事件
据张先生介绍，他的父母平时基本不食用“酸汤子”，是在受到亲戚王某邀请后，特意开车3小时，去王某家中吃的。在9名中毒的人中，张先生的父母是最年轻的，两人都未满50岁。张先生父母在返回家中约5小时后，出现呕吐、拉肚子等症状，同在家中的亲戚拨打120将二人送医。出事后，当时没吃“酸汤子”的3个年轻人中有1人告诉张先生，酸汤子是她母亲做的，因为冰箱放不下，其母亲就把冷冻过的酸汤子从冰箱里拿出来，在阴凉潮湿的地方放了几天，张先生猜想，若不是这个行为，大家也不会中毒，“因为酸汤子一般放在冰箱里冷冻，是完全一点问题都没有的。”
酸汤子
10月12日，“黑龙江省卫生健康委员会”发布信息，“鸡西食物中毒事件”经“流行病学调查和疾控中心”采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为“由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件”，否定了此前“酸汤子”致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。米酵菌酸耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
酸汤子的制作方法
“酸汤子”又名馇子条，由玉米面发酵而成（玉米破粒在东北地区被称为“馇子”），食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状，熟后汤中有一股淡淡的酸味，因此得名，是一种流行于东北地区的小吃，尤其是辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带较多食用。“酸汤子”的原料属于酵米面的一种，酵米面一般用玉米、高粱米等杂粮经过水浸泡，自然发酵10天至一个月后，湿磨成糊状水面子，再过滤水分风干而成。由于自然发酵，酵米面通常会带有一股酸臭味。黑龙江鸡西12人家庭聚餐中的3个年轻人正是因为不喜欢这种味道而幸免于难。
酵米面通常会带有一股酸臭味
北方会用酵米面来做臭碴子、酸汤子、格格豆等食物，南方多用酵米面制作汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品，这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，只能洗胃、导泻等对症治疗，摄入的毒素不多时，还能通过血液透析，把人从鬼门关拉回来。要是摄入太多毒素，导致肝脑肾等多脏器功能衰竭，那真就无力回天了，病死率高达40%一100%。
南方的吊浆粑
小编观点：本是欢声笑语的12人家庭聚会以9人死亡的悲剧收场，三个家庭不完整了，惨绝人寰。以前食物得来不易，却又无力保鲜，于是衍生出许多腌渍霉酵的保存方法，然而即便味道或许不坏，终究都是有害健康，所以归根到底还是贫困岁月的产物，以牺牲健康为代价获得食物。现在这些生活习惯真得改改了，能鲜食还是鲜食吧，尽可能避免食用腌渍霉酵食物。希望悲剧不要重演，有些东西宁可丢了也不要觉得太可惜，钱没了可以赚，但生命只有一次！
泡至发胀的糯米汤圆不要再食用
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