1块5一斤，秋天吃营养更便宜，钙比西红柿高，做成早餐吃饱腹暖胃

小编总结：如果家里有老人和小孩吃，可以将小麦粉换成全麦粉或者是各种粗粮面，更加易于吸收其中的营养，而且还特别健康，用空心菜搭配做好的鸡蛋饼，口感和营养皆佳，而空心菜的价格也非常亲民，符合大众的消费水平，一斤才1块5，但其钙含量却要比西红柿高许多，对于这样的好食材，当然是不能错过吃了，空心菜鸡蛋饼，这款早餐简单更快手，新手也可以轻松就搞定，做好的鸡蛋饼早餐吃，饱腹感强，而且还暖胃，早餐不用总是出去买了。

大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。

要说懒人快手早餐，那鸡蛋饼是当仁不让的第一，用鸡蛋搭配面粉，再加上个人喜欢的蔬菜，搅一搅拌一拌，下锅再煎一煎，一份营养美味的早餐就上桌了，整个过程不超过10分钟，在秋天，我便常会选择用当季的空心菜来做鸡蛋饼，空心菜1块5一斤，用来做鸡蛋饼再合适不过了，补钙比西红柿还要高出15倍，做好的鸡蛋饼饱腹更暖胃，早餐让家人吃特别舒服，5块钱的成本搞定全家人的早餐，大家当然不能错过学习了，下面我便将鸡蛋饼的这个做法分享大家。

备用食材：

空心菜100克，鸡蛋1个，黑胡椒粉少许，面粉30克，水适量；

制作过程：

第一步，准备一个大碗，放入面粉，磕入一个鸡蛋，分次少许加入水，将其搅拌成可以流动的面糊，再加上点食盐调味；

第二步，拌好的面糊静置一会，空心菜一小把，择洗干净，控水后，空心菜切碎，放入一个碗中，加上点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制一会；

第三步，将腌制好的空心菜放入在面糊中，搅拌均匀，空心菜鸡蛋面糊便做好了，准备出平底锅，便可开始煎饼了；

第四步，在锅中刷上一点点食用油，将其烧热后，用勺子将面糊倒入在锅中，并且将表面摊平整，全程小火开始慢慢煎，喜欢厚饼的可以将面糊摊的厚一点；

第五步，煎至饼的底部定型的时候再翻面，更能保证完整，两面分别煎至金黄，就可以出锅了。

面粉中加水的时候要缓缓加入，因为其中加入的鸡蛋本身便是液体，所以不要一下子加太多的水，否则不易掌握稀稠度，面糊调成可以流动的糊状，不要太稠或者是太稀了，否则都会影响饼的制作；

空心菜事先加上调味料腌制下，可以增加味道，但如果时间浸泡便可直接放入在面糊中，加上调味料，黑胡椒粉可以换成五香粉、花椒粉或者是十三香，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒粉；

煎饼的时候，如果摊得非常薄，一定要等到底部完全定型才可翻面，否则底部没有煎凝固直接翻面，很容易饼会破碎，煎饼要全程小火慢慢煎，将两面分别煎至金黄定型就可以出锅了。

1块5一斤的菜，这个时候吃正好，如果你也认为用空心菜做的这款鸡蛋饼还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！