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这种蛋一斤6元,营养比鸡蛋高3倍,孩子常吃补脑记忆好,比肉香

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这种蛋一斤6元,营养比鸡蛋高3倍,孩子常吃补脑记忆好,比肉香

我们家是地道的陕西人,平时都喜欢吃面条,但是女儿却特别喜欢吃米饭,每隔2天就要吃上一顿,虽说米饭做起来麻烦一些,因为总要炒几个下饭菜,在厨房折腾的时间也更久一些,不过我倒是希望孩子多吃米饭,因为吃米饭就要配着菜吃,她可以多吃一些蔬菜肉类,总比面条要营养丰富一些。

每次做米饭,下饭菜我都会给孩子尽量搭配的丰富一些,青菜肉类是必须的,鱼虾之类会偶尔做一些,毕竟还是蛮贵的,经常吃恐怕有点儿吃不消。在众多的菜肴中,有一道菜是孩子最爱吃的,几乎次次都要点,它就是香菇鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的营养非常丰富,它含有的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍,多吃点可以健脑补脑。鹌鹑蛋的核黄素是鸡蛋的2.5倍,大人孩子经常用手机电脑,核黄素还能保护视力,而且鹌鹑蛋价格也不贵,一斤6块钱,如果烹饪的比较美味,甚至比吃肉都香。

【香菇鹌鹑蛋】

主要食材:鹌鹑蛋香菇红甜椒葱花姜蒜

1、新鲜的香菇加入一勺盐,倒入适量的温水,浸泡5分钟,这样能把香菇表面以及缝隙里面的脏东西清洗的更加干净一些。

2、鹌鹑蛋冷水下锅,大火煮开,然后中火煮3分钟即可,冷水下锅煮的鸡蛋不容易破皮,煮好之后放入凉水里浸泡,这样剥皮的时候就非常容易了。

3、小葱洗净切成葱花备用,红椒洗净去籽然后切小块,姜蒜切末。

4、热锅凉油,倒入鹌鹑蛋,中火翻炒将鹌鹑蛋炒至表皮微微发黄,呈现虎皮状就可以先盛出来了。

5、香菇泡好之后,清水再冲洗干净,然后挤掉多余的水分,用刀在表面划几刀,做出一个星星的造型,如果觉得麻烦,这一步完全可以省略。

6、锅里倒油,油热先爆香姜蒜沫,然后下入香菇翻炒几秒钟,接着倒入鹌鹑蛋翻炒均匀就可以调味了,加入1勺生抽,1勺酱油,1勺蚝油,1小勺白糖提鲜,将调料完全炒均匀,加入1碗清水,盖上锅盖中火煮5分钟。

7、时间到了后,加入红椒块,然后淋入水淀粉,大火翻炒至汤汁黏稠,就可以关火装盘了。

8、装盘后撒上葱花点缀,就可以享用了。

这样做的香菇鹌鹑蛋,不仅看起来特别的漂亮,而且吃起来也非常美味,鹌鹑蛋吸收了调料的味道,香味四溢,香菇肉厚,吃着又嚼头,两者搭配在一起,比肉吃着还过瘾。

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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