10月1日，国庆节，祖国母亲71岁生日；也是中秋节，一家团聚，蟹肥味美。国庆节+中秋节，一个世纪只有4回能遇到。
今天其实想说说螃蟹，吃了好几个螃蟹，也和朋友们讨论了螃蟹。但朋友说，大闸蟹不止阳澄湖有，各地都有。江苏，就有这么十来种……
于是，经同意，找来了下面的文章，做个科普，也挺有意思~
这几天，秋天的第一杯奶茶也火了，有人发红包秀恩爱，有人在朋友圈晒奶茶……
不过，相比秋天的奶茶，秋天的第一口大闸蟹想必更受关注。
这不，用数据来说话吧——查到这么一组数据，便利蜂发布的App趣味数据说，从搜索数据看，“奶茶”作为关键词的搜索，9月25日-9月27日环比之前三天有35%以上的增长；大闸蟹、螃蟹、蟹券等则是便利蜂App排名第一的搜索热词，环比9月15日那周，有82%的增长！
35%VS82%，关注度一目了然——这时，也该适时地和朋友说一声：“走，我们去吃螃蟹吧！”
然而，如果选择去江苏吃蟹，那你可能会吃“懵”。因为，江苏省13个地级市，有13种不同的螃蟹，甚至连吃法上，都全然不同。
今年疫情期间，曾有“散装江苏”这个说法。现在江苏的大闸蟹江湖，又把“散装江苏”的烙印给盖了盖。
我们也来科普下，看看“散装江苏”的“螃蟹江湖”：
（备注下：可别误会，排名无先后）
1、苏州和昆山
如果有吃螃蟹旅游线路的话，第一站当然是到苏州，到昆山的阳澄湖去吃大闸蟹。
介绍下，阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。另外，来自百科的介绍：阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
据说，现在连昆山部分便利蜂便利店卖的蟹券都快脱销了，可见大家对吃蟹的热情！
2、无锡
无锡，当然是太湖大闸蟹。当然，因为都环绕太湖，湖州和苏州也有部分太湖蟹。
资料上是这么说的：太湖蟹生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。
3、南京
南京，也是爱吃螃蟹的主要城市之一。便利蜂这家便利店的统计是这么说的：北京、南京、扬州也是苏州大闸蟹的主要消费地，随着国庆和中秋双节的临近，蟹券仍将持续增长！
但南京当地来说的话，主要还是固城湖的螃蟹。这几年，固城湖的螃蟹其实也越来越出名。
百度百科是这么说的：固城湖大闸蟹是淡水蟹，属长江系中华绒螯蟹，有“绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓”的特点。它有四大特征： 一是青背，蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点； 三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
4、常州
长荡湖站出来说，“常州的大闸蟹，我供应了。”是的，位于金坛的长荡湖，也是大闸蟹产地。
长荡湖大闸蟹独有的特点：青背、白肚、黄毛、金爪；从外表来看，大长腿是长荡湖大闸蟹特色；从口感来看，蟹肉最大的特点是清甜——By2019年央视财经频道的报道。
5、徐州
徐州当地的朋友说，徐州也有阳澄湖大闸蟹，但只要是微山湖大闸蟹。对，没错，就是那个铁道游击队那个微山湖，在山东济宁的那个微山湖。当地人一般会吃这种螃蟹，就是微山湖大闸蟹。
6、盐城
盐城的螃蟹就是大纵湖大闸蟹了，其实与阳澄湖一样大纵湖大闸蟹也是中国国家地理标志产品。大纵湖螃蟹的特点是：雄者脂白如玉，雌者脂如黄金。
7、南通
公开资料里，没太多本地大闸蟹的报道。但前几天，南通广播电视台是说，南通市场上销售的主要是来自兴化的红膏蟹。红膏蟹，的确是泰州下辖兴化市的特产，但没想到，会成为南通市场的主力。
据说，兴化红膏蟹是长江系的中华绒螯蟹中的一员，兴化红膏大闸蟹，是正宗长江区系中华绒螯蟹。兴化水域生态优良，出产的螃蟹，有甲壳脆面坚，肢体肌肉丰满，个体硕大的特点。
8、泰州
无愧“散装江苏”之名，除了红膏蟹，泰州本地对外还有一种大闸蟹——溱湖簖蟹。溱湖是泰州市姜堰区，是由国家林局批准设立的江苏首家国家级湿地公园。
“溱湖簖蟹”是“溱湖八鲜宴”中重彩，“八鲜”中的另“七鲜”是银鱼、青虾、螺贝、甲鱼、四喜、水蔬和水禽。泰州当地吃上一顿，不枉走一遭。
9、宿迁
宿迁靠骆马湖。骆马湖是生态系统保存较为完好的内陆湖泊之一，环境优良，水质纯净，水草、底栖动物等饵料资源丰富。当地人吃得比较多的就是骆马湖大闸蟹。
最新是说，中秋节前骆马湖大闸蟹已经开始捕捞上市，每天有数万斤螃蟹在洋河滩包装后销往全国各地。
10、淮安
前几天有个热搜，是说江苏淮安螃蟹养殖户在自家蟹塘发现两只全身呈“汉白玉”色的螃蟹，从螃蟹外壳已经能够看到蟹黄。（专家说，这没毛病）
没错，淮安也是大闸蟹的产地之一，主要是洪泽湖大闸蟹。反正在淮安人看来，洪泽湖大闸蟹的蟹肉也非常丰满,营养丰富，是完全不逊于阳澄湖大闸蟹的。
11、扬州
扬州也是养蟹大市。扬州河蟹的养殖面积50万亩，年产量4.3万多吨，主要集中在宝应县和高邮市。外界一般叫扬州的大闸蟹为高邮湖大闸蟹。2016年12月，原国家质检总局批准对“高邮湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
据说，秦观的诗“团脐紫蟹脂填腹，后春莼茁事瓶罂。先社姜芽肥胜肉”，说的就是高邮湖大闸蟹。
12、镇江
镇江的，就是镇江江蟹。
镇江江蟹体色浅青色，有光泽；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，爪子长；头胸甲疣状突起明显、“工”字型花纹清晰。在镇江吃蟹，有个天然的好处之一，恒顺香醋也是镇江的。螃蟹+醋，搭配巧妙。
13、连云港
连云港靠海,所以连云港的就是各类海蟹。比如，梭子蟹。
其实，找了这么多图片，除了连云港海蟹，小编实在是没看出来这些个大闸蟹有啥区别……
求大家进一步科普！
或者，江苏的朋友也来说两句？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
