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玉竹别名萎蕤、葳蕤、黄芝，味甘性微寒，归肺胃两经，玉竹折作用较平和舒缓，适合阴虚体质的人。玉竹有养阴除烦、安神止咳、生津润燥、益气养胃的作用，中医认为玉竹对小便涩痛、阴伤热病、津少口干、虚劳发热、食欲不振、胃肠不适等有比较好的效果。
玉竹的主要禁忌
胃寒者、胃部胀痛者、脾虚便溏者、痰湿者、虚寒症者、气滞者禁用，高血压与孕妇儿童慎用，玉竹的果实不能食用，果实本身带毒。
玉竹的食疗方
【玉竹淮山鸡汤】
玉竹淮山鸡汤的食材：走地鸡半只、玉竹30克左右、淮山(干山药)30克左右、麦冬30克左右、红枣若干枚、生姜适量、食盐适量；
玉竹淮山鸡汤的制作：
(1)将鸡去毛，去除内脏后，洗净切块；
(2)将鸡块放入锅中，加水，烧至沸腾后，捞出鸡块用冷水冲净，放置一边以备用；
(3)将玉竹、淮山、麦冬、红枣(去核)、生姜洗净；
(4)炖锅中倒入清水，将鸡块、玉竹、淮山、麦冬、去核的红枣以及生姜倒入锅中；
(5)用大火煮沸之后，转小火煮上2-2.5个小时，开盖加入食盐等调料后，等上5分钟即可；
玉竹淮山鸡汤的功效：滋阴除烦、滋补脾肺、益气养脾、安神润燥、生津养胃。
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