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牛肉丸子对我家来说，很常见，我经常会炸点丸子吃，孩子特别喜欢。焦香脆软特别好吃。
我这牛肉丸子做法，焦香不腥不油不腻，蛋白质含量高，可以让孩子多吃一些。下面是具体做法。
先煮一碗花椒水。
500克牛肉馅加入180克花椒水，少量多次加入，每次都要顺着一个方向搅拌上劲后，再加入下一次。
接着加入适量盐、1勺胡椒粉、2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽，顺着一个方向搅拌均匀。
搅拌好的牛肉馅非常有粘性。
加入葱末，香油，鸡精搅拌均匀。
然后加入1小块豆腐抓烂，再加入适量红薯淀粉，用手抓捏均匀。
挤出小丸子。
油锅6成热，下入丸子，慢慢炸至两面金黄就好了。
牛肉丸子加点它，不油不腻焦脆香软，蛋白质含量高，孩子要多吃。
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