“买得青山只种茶，峰前峰后摘新芽”，从咏茶诗歌谈明朝饮茶文化

文/翰林大学士

“茶”在我国古代发展史中一直占据着很重要的地位，作为古代商品贸易往来中重要的商品，茶文化早就已经和人们的生活融为一体。明朝时期茶文化与诗歌的联系非常紧密，文人墨客的诗词歌赋中经常可以看出明朝的茶文化，明朝时期的茶文化“开千古茗茶之宗”，是茶文化发展史上的繁盛时期。

明朝时期统治者实行开放的政策，经济快速发展，文化丰富多彩，百姓安居乐业，外加上思想上的解放，为茶文化的产生奠定了基础

明朝时期经过前期的战争，统治者为了恢复国家经济，颁布了许多措施来巩固经济的发展，当时许多小工业生产者的出现，直接为资本主义的萌芽奠定了基础，商品贸易往来活动频繁。

各种商品琳琅满目，可供百姓选择的商品很多，当时由于气候等方面的影响，明朝时期茶的产量较之前代有了很大的提高。商品产量增多，茶就不再作为特殊的商品只供王公贵族饮用，许多平民百姓也能够买得起茶，茶渐渐成为一种寻常的饮品，在各家各户中都能看见。

为了适应经济发展的速度，促进经济快速发展，明朝的君主决定实行开放的政治政策，“郑和下西洋”带来了多姿多彩的外国文化，同时也加强了与外族之间的商品贸易活动，各国之间互相进行商品交换，茶对外国友人产生了极大的吸引力，根据相关数据显示，在出口的商品中，茶的数量位居首位。茶成为大街小巷中都能见到的一种商品。

与此同时，在进行商品贸易往来活动的同时，人们不仅接触了外国商品，也受到了外国文化的影响，文化更加丰富多彩。各种文化交织在一起，迸发出灿烂的火花。人们的思想得到了很大的解放，再加上生活水平的提高，人们不再局限于追求物质生活，在精神文化领域，人们开始寻求各种各样的娱乐活动。

当时有许多的文人墨客聚集在一起，讨论诗词歌赋，茶作为当时必备的待客之物，逐渐被赋予了某种文化韵味。

明朝咏茶诗歌中表现出“对茶品质的赞美，对饮茶审美环境的反应，对饮茶人精神诉求”等三个方面，形成了独具特色的饮茶文化，具有浓厚的文化意蕴

随着茶的普及，茶不再是作为简单的饮品出现在人们的生活中，文人雅士的酬唱活动中，茶成为了这群文人表达思想感情的主要载体。明朝文人咏茶诗歌的创作过程，不仅体现了茶在人们生活中的重要地位，同时也间接反映了对茶背后隐含的茶文化的认知过程。

受当时社会环境的影响，明朝的茶文化具备了一些新的特点，成为独树一帜的明朝茶文化，也催生了新的文学表现样式，茶诗的出现。

随着茶文化的发展，人们对茶的质量也提出了更好的要求，文人群体不仅开始对茶进行研究，同时也对茶的品质进行了更为细致的考察。在陶望龄的《胜公煎茶歌兼寄朝中郎》这篇诗作中，诗人就对茶的口感，气味等进行了详细的介绍与区分。

在这篇诗作中，可以明显地发现，由于明朝茶的普及，明朝的饮茶文化和前代相比已经有了很大的不同。另外，在张岱的《曲中妓王月生》中，就对茶的香气和茶的颜色进行了详细的评价。

钻研水火七十年，嚼碎虚空辨渣滓。白瓯沸雪发兰香，色似梨花透高低。舌闻幽沁味同谁？甘酸都尽橄榄髓。

除此以外，明朝的饮茶文化与前代不同的一点还表现在，人们对武夷茶投入了极大的关注，受当时气候的影响，武夷茶的产量极高，而且口感也比其他的都茶要好，因此成为了当时咏茶诗歌的“新宠”。这种茶的流行深刻反映了明朝文人群体对茶的色，香，味的高度要求的完美结合。

这种新的茶文化特征出现，是明朝文人对茶品质的所抱有的执着追求的产物。

在我国古代，“琴棋书画”是文人必须要掌握的四种才艺，到了明朝，文人不仅要掌握这四艺，更要掌握富有浓厚生活气息的“新四艺”，即点茶，焚香，插花和挂画。在品茶的过程中，一个良好的品茶环境也成了至关重要的一个因素。

首先，在品茶的过程中，丝竹之乐是必不可少的一个要素，这些乐器能够营养一个良好的氛围，琴作为古代四艺之首，自然在明朝的咏茶诗歌中也经常出现，如明朝汤显祖在《即事寄孙世行吕玉绳二首》中就写到：

“花月总随琴在席，草书都与印盛箱。村歌晓日茶初出，社鼓春风麦始尝。”

琴在明朝的咏茶诗歌中经常出现，因为琴有清淡典雅的文化特质，能够营造出文人墨客在作诗时所需的气氛。

其次，当时的许多文人在作咏茶诗时也特别注意将书法这一元素融入到咏茶诗歌当中，这极大的加强了饮茶与绘画艺术之间的关联。

每个朝代的文化发展，都与当时的社会环境，政治环境有着不可分割的关系。比如明朝时期出现的“台阁体”就和统治者好大喜功的性格特点有着很大的关系。在品读明朝时期的咏茶诗歌时，细细品味，会感受到茶诗背后隐藏的精神诉求。

明朝的许多文人都有救世主之志，但是在经历了官场的沉浮以后，往往是不尽人意的结果。在这种情况下，文人自有的高傲气质和对仕途的无望的感叹，直接造就了他们归隐的心态，并希望通过茶这种物质载体来忘却自己的烦恼，通过茶的精神来提升自身修养。在流传下来的许多茶诗中，就有不少描写文人精神的诗篇。

“买得青山只种茶，峰前峰后摘新芽。烹煎已得前人法，蟹眼松风朕自嘉。”

——唐寅《品茶图》

而明朝文人王稚登则用茶诗表达了对唐寅精神的赞美，

《题唐伯虎烹茶图为喻正之太守三首》：“太守风流奢酸奴，行春常带煮茶图。图中傲吏依稀似，纱帽笼头对竹炉。”

虽然许多文人都喜欢通过茶诗来表达自身的归隐之心，但是对于大多数文人来说，“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”仍然是文人的最高追求。因此，抒发归隐之志只是为了追求一种心境，在这种情况的背后，仍然渴望为国建功立业，实现人生抱负的远大理想。如公安派的代表人物袁宏道，就是通过茶诗来表达自己的人生抱负。

明朝时期的茶文化成功与诗歌融为一体，创作了新的文学样式，也促进了茶文化的发展，同时为后世饮茶文化及文学创作提供了新的素材

文人墨客聚在一起饮酒赋诗，茶诗由此孕育而生，直接反映了文人的茶趣，丰富了人们的业余生活。茶，一旦和文人士大夫相遇，就会多了几分高雅和情趣。明朝时期一些知识分子因为对茶的喜爱聚集在一起，他们饮酒赋诗，在表达个人思想感情的同时，也在无形中提高了自身的茶情趣。

对茶的喜爱，让这些文人士大夫在闲暇之余，不再将茶作为普通的饮品，在品茶的同时，更注重对茶的色，香，味的追求，提高了茶的文化意蕴。

伴随着品茶活动的增多，对茶人的茶艺提出了新的要求，明朝茶艺水平整体提高。当茶不再作为简单的饮品时，在进行品茶活动时，对于烹茶的技艺要求也随着更加严格了。

从烹茶用的水，装茶用的茶具，如何喝茶等许多其他的方面，人们都有了新的认知和要求。和前代时期，明朝时期茶艺得到了很大的提升，这和饮茶文化的兴起无疑有着很大的联系。

文人墨客文化素养提高的同时也在无形中培养自己的审美情趣，茶诗的背后，隐藏着丰富的文化历史底蕴。当茶诗成为一种新的文学表现样式时，人们对茶诗的鉴赏，不再局限于表面的，肤浅的字、词、句式的品鉴，更多的时候，人们关注的是在那些优美的句式后面包含的文化精神。

明朝时期的茶诗，摈弃了辞藻过于华美的窠臼，更注重在朴实无华的字句背后增添某种精神文化内容，如文人士大夫的人生志向，又或者是这群人苦闷无奈的心情，茶成为了一种表现精神世界的物质载体。

总的来说，明朝茶诗的出现，和政治，经济，文化发展有着密不可分的关系，是国泰民安，百姓安居乐业的直接证明，同时，明朝饮茶文化的蓬勃发展，为后世茶文化以及文学创作提供了新的素材。

参考文献：

《明史》

《明史实录》

《明儒学案》