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日常生活中我们打招呼往往会问“吃了吗？”，其实这个现象也反映出了“吃饭”的重要位置。
什么样才算健康的身体呢？那就是强健的肌肉、硬朗的骨骼、健康的皮肤，充足的血液，等等。
如果吃得不对，专业上讲就是膳食失衡，很可能吃出疾病。
全球权威医学期刊《柳叶刀》在2017年的研究显示，膳食失衡是对死亡影响最大的一个危险因素，甚至大过高血压、吸烟和空气污染。
根据中国卫生统计年鉴，咱们国家死亡率最高的三种慢性疾病分别为：恶性肿瘤（癌症）、脑血管疾病和心血管疾病。
这三者的发生、发展都与“吃”有着无法分割的关系。
比如：铁摄入不足导致的缺铁性贫血就是一种常见的营养缺乏病。
我们人体的7大必需营养素有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水。
碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和水，大家应该都知道是什么。
矿物质就是电视广告上常说的钙铁锌硒等。
膳食纤维，是那些比较粗糙、不能被人体吸收的物质，都知道粗杂粮和蔬菜水果能够缓解便秘，那都是膳食纤维的作用。
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