蟹季来了！阳澄湖大闸蟹最热闹，电商平台争夺从产地转向蟹农

阳澄湖大闸蟹开捕，渐渐从一个仪式，变为电商平台对大闸蟹产区和渠道的争夺。

9月21日，2020中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在阳澄湖生态休闲旅游度假区举行。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者多方采访获悉，现在大闸蟹每年的年销售额超过一千亿元，通过线上销售的比例只有4%左右。与此同时，真正来自阳澄湖湖区的大闸蟹市场每年仅3亿元左右，但2019年全渠道打着阳澄湖大闸蟹招牌卖出去的螃蟹则高达300亿元。电商对大闸蟹产区和渠道的争夺，已逐渐上升到对蟹农的争夺。

“线上买螃蟹有它的优势，但是也必须解决缺斤少两、甚至假冒等问题。”江苏省淡水水产所研究员葛家春说道。

一红一绿，湖蟹和塘蟹防伪扣区分

阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年阳澄湖大闸蟹总养殖面积达8.8万多亩，总产量预计在10260吨左右，其中，围网养殖区产量在1500吨左右，沿湖周边高标准池塘养殖产量在8760吨。价格方面，上市之初，预计比去年略有所提高。

与此同时，今年4月，“阳澄湖大闸蟹” 获得国家农业农村部农产品地理标志颁证。此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品划定的地域保护范围为：阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州工业园区的唯亭街道，共计4个市(区)6 个镇(街道)及阳澄湖湖区，保护范围总面积为516.04平方公里，生产面积为18408公顷。

阳澄湖大闸蟹的防伪专用标识也全新亮相，其中阳澄湖湖区为红色，阳澄湖沿湖高标准改造池塘为绿色。这是第一次在标识上将湖区蟹和内塘蟹进行了区分。

红黄两色防伪蟹扣 苏州市新闻办 图

流通环节上，阳澄湖大闸蟹一开捕，蟹券预售即走俏。澎湃新闻记者从便利蜂处了解到，随着捕蟹季的到来和国庆、中秋双节的临近，上海、苏州、北京各地蟹券销量连续多日出现增长，日增幅范围在5%左右。

“苏州大闸蟹开捕季的举办，将螃蟹销量推向一个小高峰，截至21日下午2点，仅上海地区的销量日环比增长5%”，便利蜂执行董事薛恩远继续表示，“北京、南京、扬州也是苏州大闸蟹的主要消费地，随着国庆和中秋双节的临近，预计蟹券在便利蜂门店仍将持续增长。”

便利蜂的蟹券 便利蜂供图

蟹农究竟赚不赚钱?

大闸蟹产业这块“奶酪”如何分配？

拼多多副总裁陈秋介绍，该平台对各大产区进行调研，发现一个现象：整个产业链里的生产力和生产资料的主要贡献者——蟹农，长期处于全产业链利益分配的末端，经常陷入增产不增收的怪圈。行情好的时候挣一点小钱，行情不好时还赔钱。

根据拼多多的调研，今年可能只有30%的蟹农挣到钱，70%对蟹农基本上是保本甚至赔钱。在30%挣钱的蟹农里，比如夫妻俩经营40亩蟹塘，一年辛苦下来，不如出去打工的钱。甚至有些蟹农考虑不再养殖螃蟹。

“之所以会出现这样的情况，我们判断，主要是因为整个产业链已经是完全的利益分配模式固化。”陈秋分析，螃蟹是渠道为王的产业，可以说是负责从收购到营销的中间商赚去利润大头，相较蟹农，中间商的群体不大，但是利益链条非常稳固。

“这个认知和很多普通消费者认知大相径庭。“陈秋说，很多消费者用户觉得养殖螃蟹很挣钱，因为随便进入上海的一家餐馆吃螃蟹或者蟹粉蟹肉，动辄一两百块钱起步，但在最顶尖的优质产区，以常见的三两螃蟹为例，很多出塘价、出湖价只有十几块钱一只，“从湖、塘到餐桌短短距离，螃蟹的身价翻了五倍到十倍以上，我们观察到，经过这么多年的发展，螃蟹利益模式已经固化，从内部已经很难有力量打破不合理的结构。”

电商渗透率飞速上升

事实上，近年来，不管是线上还是线下，“去阳澄湖化”，一直在尝试。

9月14日，在常州金坛区水产品电子商务中心的一处分拣包装仓库内，工人们正在捆扎大闸蟹。几个小时后，鲜活的大闸蟹就将通过快递包裹的形式，发往全国各地。 安顺 图

此前的9月16日，拼多多举办首届长三角大闸蟹云拼节，共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟”，联盟产区里，没有阳澄湖。

另一方面，江苏省淡水水产所研究员葛家春透露，目前全国河蟹养殖面积约一千万亩，产量约80万吨，主要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江苏、浙江、上海等省市。

其中，江苏养殖面积产量产值都是最大的，养殖面积主要是400万亩左右，2018年产量是35.7万吨，产值约占全国的一半，2018年安徽河蟹产量9.8万吨，浙江是0.98万吨，上海是0.74万吨。

2019年，大闸蟹产业规模已经突破1120亿元，预计到2020年将突破1300亿元，体量大增速快。2019年以大闸蟹为代表的蟹类产品线上交易规模达到40亿元，实现零售量44万余件，同比增长29%。

“换句话说，大闸蟹产业体量巨大，电商渗透率也飞速上升。但是大闸蟹线下流通的分级标准并不适于线上，缺斤少两依旧普遍存在，产后处理标准不统一，冒充等问题仍然存在。大闸蟹线上卖有不可替代的优势，但是，即使是电商平台直接对接蟹农，蟹农自己做蟹商，这些问题，也必须解决。”葛家春说道。