猪肉这一道食物，深受大家的受欢，平时生活中经常被作为主要的烹饪食材。不管是炒的、炖的、煮的等等，与其他事物搭配都能坐船非常美味的佳肴。
近期，长春市市场监督管理局公示2020年第35期食品安全监督抽检信息。含有一家的猪肉不合格，具体信息如下。
由高新技术产业开发区李光华猪肉摊床销售的猪肉,经吉林省华科检测有限公司检测出氯丙嗪数值为3.9μg/kg，不符合食品安全不得检出规定。
氯丙嗪没听说过？下面科普知识来了。
氯丙嗪又名冬眠灵，属镇静剂类药物，在饲料中添加氯丙嗪会使动物嗜睡少动以达到催肥促生长的作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯丙嗪为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物。
而且氯丙嗪是一个直接作用于中枢神经细胞的镇静剂，有中枢抑制作用，可用于治疗躁狂症、精神分裂症等。异丙嗪有较强的中枢安定和抗过敏作用，可以起到镇静、麻醉和止痛的效果。氯丙嗪和异丙嗪混合可制成安定类药物，能降低中枢神经系统多巴胺活性。
为什么猪肉中会检测出氯丙嗪？
因为一些养殖户在饲料和水中添加此类药物来抑制动物运动，从而间接起到催肥促进生长作用在动物运输过程中使用，减少动物运输途中失重、降低死亡率。这类药物在体内代谢缓慢，容易产生体内蓄积残留，不仅可引起动物中毒，还有可能通过食物残留进入人体，长期蓄积并引发人体肾脏和肝脏的病变而危及生命。
而且长期食用检出氯丙嗪的食品，会使其在人体内残留，对人体健康造成一定影响。
对抽检中发现的不合格产品，长春市市场监督管理局已通报各地市场（食品）监管部门依法予以查处。高新技术产业开发区市场（食品）监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。
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