又到了吃芋头的季节，每年到了秋分前后，小编最常买的就是新鲜芋头了，毕竟这时候正是芋头大量收获的季节。常吃芋头有两个主要原因，一是喜欢芋头的口感，二就是看中芋头的洁齿功能了，是不是很多小伙伴都惊呆了呢？秋天这菜正当季，我家一周吃三次，有效清洁牙齿，比刷牙还管用！芋头能够有效的帮助人体清洁和保护牙齿，营养师大乔曾解惑道，这是因为芋头所含的矿物质中有着含量较高的氟，所以能够起到洁齿防龋、保护牙齿的作用。小伙伴们是不是有点心动了呢？和小编一起来看看下面这道简单好吃的家常炒芋头的做法吧！
家常炒芋头
By食尚煮易
配料：
小芋头500克、蒜5个、小辣椒5个、精盐4克、鸡粉2克、食用油适量、酱油1汤匙
烹饪步骤：
1.备好食材，我买的是本地人种的小芋头，口感和小时候吃的差不多，品质也不错，现在几乎都在她家买芋头，小编也成了经常光顾这家蔬菜档的老顾客了；
2.将芋头洗净表皮，放入锅中，锅里再放入一些清水，遮上锅盖，大火煮熟芋头，过程约15分钟左右；
3.接下来处理配料，辣椒洗净切去两头，再切碎，蒜瓣拍扁顺利剥皮，将蒜仁剁成蒜蓉待用；
4.将煮熟的芋头捞出，在冷水中浸泡片刻，加速冷却，比较容易剥皮，然后切成薄片；
5.热锅，倒入食用油，将蒜蓉倒入锅中，炒出香味，接着倒入芋头，快速翻炒十几个来回，再加入少量开水润锅煮沸；
6.调入盐、酱油、鸡粉，翻炒均匀，最后撒入辣椒碎，翻炒几个来回后盛起装盘即可。
烹饪小贴士：
1、芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。2、芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋子绝不会有这些痕迹。3、一般而言，同样大小的芋棍头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。
芋头你一般怎么做？
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