油豆腐是大豆制品 ，从小一直吃到大的菜肴，豆制品营养丰富众所周知，豆制品要有油水烹饪才能把豆制品中原有的鲜美发挥出来，所以一般都和肉禽类搭配，这道菜肴以前一直是用上汤的烹饪方法，今天我稍微改良了一下，最后加入剁椒用勾芡的方法，把所有的汤汁全部淋在油豆腐上，味道更佳。
一、浇汁油豆腐塞肉
主料：三角油豆腐200克
辅料：猪肉末适量 剁椒适量 香菜适量 鸡粉适量 鱼露适量 生粉适量
白糖适量 蚝油适量
制作工艺：
浇汁油豆腐塞肉总共有13个步骤：
1、准备油豆腐和猪肉末(猪肉末是拌好的)
2、把三角油豆腐对半切开
3、中间挖空
4、塞入猪肉末后抹平
5、塞好以后冷水下锅，盖上大火煮开
6、打开撇清浮沫
7、加入适量鱼露后盖上转中小火煮透，大概需要20分钟
8、煮至过程准备香菜末
9、碗中加入一调羹剁椒，2调羹蚝油和一小调羹白糖，一小调羹生粉加入 适量清水拌匀
10、煮好之后打开用鸡粉调味
11、把油豆腐捞起放入碗中
12、锅中的汤水转大火煮开倒入调料汁勾芡煮开后熄火
13、把料汁淋在油豆腐上即可。
二、熊猫小贴士
1、油豆腐煮开之后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清澈料汁不要调的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了。
2、不吃辣的就不要加剁椒，我这个是自制的，看上去很多，其实只是微辣。
以上就是浇汁油豆腐塞肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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