导读：买鲈鱼时，不要看大小挑选，学会这几招，老板一看你就是行家
鲈鱼是我们常吃的一种鱼，相对于我们常吃的几种鱼来说，它是价格比较贵的一种。但是它的营养和美味也不辜负它的价格。鲈鱼里面含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，多吃鲈鱼对身体特别好。而且鲈鱼里面的细刺非常少，老人和小孩都可以放心吃！鲈鱼的做法也有很多种，不过最有名、最好吃的就是清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼不仅能够最大化的把鲈鱼体内的营养物质保留下来，还能保留着鱼肉的鲜味，吃起来特别鲜香。
很多人都喜欢买鲈鱼吃，但是我发现他们都是喜欢买，但是都“不会”买，很多人都觉得只要鱼是活的，鱼的个头够大，就一定是好鲈鱼。有这样想法的人，你就大错特错了！挑选鲈鱼可是一门很大的“学问”，想要挑选到品质上乘的鲈鱼，还要掌握一些小妙招！今天我把这几个小妙招分享给大家，大家以后在买鲈鱼时，不要再看大小挑选了，学会这几招，老板一看你就是行家！
第一招：看大小
鲤鱼的体长通常在30-40厘米之间，体重在400-1000克之间，我们在挑选鲈鱼的时候，并不是选最大的挑，最大的不是最好的！建议大家选择大小适中的鲈鱼，重量在700克左右最好，也就是1斤半左右。太重的鲈鱼，生长时间过长，鱼肉的口感不好。太小的鲈鱼又没有肉。所以大小适中的鲈鱼正好。
第二招：看鱼肚子
正常的鲈鱼的鱼肚子是流线型的，看着很修长；如果你们看到了那种肚子是圆鼓鼓的鲈鱼，这种一定不要买，小心被坑。因为肚子圆鼓鼓的鲈鱼可能是在上市之前，商家为了给鲈鱼增重，就给它喂进去了很多饲料。
第三招：鱼尾巴
鲈鱼尾巴上面的毛细血管很脆弱，只要鲈鱼一受伤，鱼尾部分就会变成红色，这个是我们能够很直观的看出来的。像那种鱼尾变红的鲈鱼，不要买。因为它已经受伤了，受伤的鲈鱼很容易细菌感染，吃了这种鱼对身体不好，所以一定不要购买这种鱼。
第四招：按压鱼身
在挑选鲈鱼的时候，用手按压一下鲈鱼的鱼身，如果它的肉质是比较肉弹性的，并且按压下去的凹陷部位立马恢复原状了，这种就是新鲜的鲈鱼。相反，如果按压下去的肉，没有恢复，或者说鱼肉按压不下去的，这种就不新鲜的或者存放了很久的鱼，这种也一定不要购买。
第五招：外观
优质的新鲜鲈鱼颜色是青色的，并且看着很有光泽感。它的鱼鳃是鲜红色的，鱼眼睛看着很清澈。
挑选好了优质的鲈鱼以后，就是保存问题了，怎样保存鲈鱼呢？其实方法很简单！如果买的是活的鲈鱼，可以放在淡水中养殖，但是只能养殖几天。还可以选择把它宰杀了，处理好，清洗干净，然后放在冰箱的冷冻室冷冻保存。
买鲈鱼时，不要看大小挑选，学会这几招，老板一看你就是行家！以上就是关于挑选鲈鱼的小妙招，如果我还要哪些没有总结到的地方，或者你们还有那些要补充的，欢迎大家分享出来，我们一起讨论一下！
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