推荐语：食物的酸甜苦辣对应生活的辛酸苦涩与甜蜜，它们相互组合，共同成就了这个世界的美好，通过舌尖留味的道道美食，才真真切切地感受到，这种幸福感是任何东西都无法代替的。
下文转载自作者：宋茜爱吃鱼
每年到了九月份，发现大量板栗上市，超市、菜市场、街上都有板栗的身影，这时候正是吃板栗的好时候，一个个板栗都特别新鲜，生着吃脆脆的甜甜的，做熟了吃粉粉的糯糯的，招人喜欢。市面上常见糖炒板栗，香甜美味，不过这个时候买糖炒板栗，很可能会买到陈板栗，所以想吃了，还是自己买新鲜板栗炒得好，更划算，也不会吃亏。
板栗的季节性很强，那么我们可以趁着板栗上市多买一点，囤起来，保存得好，冬天还能接着吃，到时候吃起来更美味，变得更加抢手。说买板栗，发现身边不少人都不会买，经常看到人们都是直接两手一抓放进袋里，虽然很省事，但很可能买到差劲的板栗。
新鲜的板栗中经常有坏的，剥开后里面发黑的那种，还有的板栗剥开有虫，那么若买的板栗，很多都是这样的，岂不是很吃亏？所以为了不花冤枉钱，我们要懂得如何挑选板栗？
买板栗的时候，发现有两个形状，有圆的有扁的，可能不少人很纠结这个事情，不知道挑扁的好还是圆的好？朋友教了我4招挑板栗的方法，发现按照方法来一挑一个准，挑到好板栗。
下面我来给大家分享一下挑选板栗的方法，学会4招，太有用了，快看看吧。
一、板栗有圆有扁，哪种形状更好吃呢？想要知道这个问题的答案，大家要了解一下板栗的生长状态，看看图片中，几个板栗紧紧地被一个绿色带刺的外壳包裹住，板栗树上的栗子都是这样生长的，其中有三个栗子在一块儿地，中间的是扁扁的，两边的是半圆形的。
两边的两个板栗生长的时候，可以接收到充足的阳光，那么板栗就会更饱满，含糖量也高，口感自然更加粉糯香甜，相反，中间的扁板栗，接收到的阳光少，甜度淡一些，因此想要吃甜度大，口感更粉的，应该挑选圆的。
二、如果是刚采摘没多久的板栗，它的颜色是棕红色的、棕色的，而且看起来很有亮泽，那么遇到颜色发黑，或者巧克力色时，说明板栗已经放了很长时间了，这种板栗，即使降价卖也不要，口感特别差，建议不要图便宜买回家，不然会后悔。
三、想要知道板栗是不是最新鲜的，可以观察一下板栗表面的绒毛，刚摘下来的板栗，它的绒毛很多，那么也就是说板栗上的绒毛越多，板栗越新鲜，挑选这样的准没错，水分流失少，口感最佳，相反，板栗上的绒毛已经塌下去了，或者没有了，而且看上去一点光泽也没有，这样的板栗一定是放了很久的，不要买了，价格便宜也不要，口感很差。
四、另外还要看看板栗表面有没有虫眼，板栗最容易长虫，吃到有虫的板栗真不是一个好体验，所以一定要观察仔细了，只要有虫眼的都不要，这种板栗特别难吃。
现在大家都会挑好板栗了吧？记住尽量挑选半圆形的板栗，这样的既饱满又口感好，香甜粉糯，不管只做糖炒板栗，还是煲汤，都是很不错的选择。
很多人觉得板栗好吃，但是特别难剥，再教你一招，按照这个方法做，板栗特别好剥，还不伤手。
用刀先将新鲜板栗表面切一点点小口，在给锅里加水，大火煮开，将板栗倒进锅中，煮上三分钟，煮三分钟只是为了让板栗好脱壳，不要煮的时间太长。
时间到了关火后，趁热将板栗壳轻松剥掉，不过不要一次性都取出来，要一次取一部分，剥好了再取一点，不然板栗晾凉后，里面的皮又会粘在板栗上。
这个方法很实用，快试试这么做吧。
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