网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

原来,“老字号”只是有些品牌的“遮羞布”

0
分享至

  狗不理事件一出,老字号品牌被撕下了最后一张“遮羞布”。

  如今,在网上搜索几家知名的老字号餐饮店,后面跟的不再是“好吃”,而是“走下神坛”“走上末路”“输给时代”等点评。

  老字号生存现状

  1993年,中国一共有1600多家被认证的“中华老字号”品牌。他们凭借悠久的品牌历史,享受着全国范围内的知名度和美誉度。

  只可惜,越来越多老字号不善于应付时代发展,深陷长期亏损困境的品牌多达300多家,真正实现盈利的却不到160家。

  

  是什么让老字号走下神坛?在品牌君眼中,至少不是挑剔的消费者。

  在大众点评给狗不理餐厅写差评的那位博主,只是实行了一个消费者的正当权益。然而,狗不理却“理直气壮”要报警,颇有一副“我是老字号,你不能随便诽谤我”的高傲感。

  老字号品牌,正是输给了这份高傲。

  这些品牌只靠“老字号”三个字赚钱,它们仿佛不怕自己被时代淘汰,故步自封,疯狂“吃老本”。先辈积攒下来的品牌历史,成了支撑老字号从管理人员到服务人员的底气,使他们可以没那么在乎消费者口碑和感受。

  

  可是,在信息爆炸、消费者的选择无比丰富的时代,光靠过去金字招牌的名气,根本无法笼络更多消费者。随着消费者的逐渐离去,越来越多老字号品牌的真实现状也随之浮出水面。

  老字号不应是“遮羞布”

  在北京王府井大街垂直的帅府园胡同里,有两家饭店很抓眼球,一个是全聚德,一个就是上了几天热搜的狗不理。

  它们不仅位置离得近,就连生存现状也很像。

  消费高、服务差已是这两家店老生常谈的问题,但它们却能凭借自己挂在店里那块“老字号”招牌,“诱骗”一波又一波的游客。

  于是,便出现了“北京人劝大家别吃全聚德;天津人劝大家别吃狗不理”的有趣现象。

  光看狗不理和全聚德华丽的外壳,你可能觉得它们的确配得上“老字号”的称号。

  

  但走进店内点菜后,你会怀疑自己是不是进了哪家公司的员工食堂。(没有员工食堂就不好的意思)

  

  “金玉其外败絮其中”用来形容现在大部分老字号品牌,再合适不过。

  老字号之所以能延续至今,背后是经济与文化的共同作用,每个城市的百年老店,代表的是时代商业文明和城市发展变迁。所以,品牌内涵中蕴藏的文化价值,可能比其商业价值更值钱。

  正是因为游客会不断为“文化价值”买单,才让老字号有一种迷之自信——只要我招牌够响亮,价格再贵也有人来。就这样,越来越多品牌把“老字号”作为“遮羞布”,以掩盖他们消费高、服务差的缺陷。

  

  拥有“中华老字号”的招牌,只是意味着品牌价值被大众所认可了,但并不能逃过品牌老化的命运。当消费者把“老字号”这块“遮羞布”揭开,就会发现里面只是一具早已没了品牌内涵的空壳。

  老字号开始两极分化

  对于老字号来说,悠久历史和全国知名度是它们的“武器”。

  

  五芳斋在转型的老字号中,颇具代表意义,各种创意广告让它成功出圈,成为行业里的佼佼者;同仁堂以健康养生的品牌形象贴近消费者,一改往日严肃的形象,用枸杞泡咖啡来吸引年轻人;更有大白兔、稻香村等品牌靠着一系列的跨界合作重返赛道。

  可以这么说,老字号品牌玩创新,比新兴品牌更有威力。

  但仍然有不愿意尝试转型的老字号品牌,想要“以不变应万变”。

  于是,老字号品牌便出现了两极分化:趁早转型的,再次成为了行业领头羊;还在原地踏步的,已经被网友骂上热搜。

  

  当然,品牌君也不排除有部分想转型,可怎么也无法成功的案例存在。

  那么,老字号到底应该怎么做,才能让品牌焕发生机呢?根据部分老字号的成功经验,品牌君将方案总结如下:

  1.用传统文化给消费者情怀上的亲切;

  2.凭精致化抬高性价比;

  3.多品牌战略应对不断变化的市场;

  4.巧打“反差萌”,展示老字号的另一面。

  品牌界没有永远的老大,不存在“尊老爱幼”,谁跟不上时代了,就注定会被淘汰。

  老字号不是一个单纯的名号,更不是一块“遮羞布”。它背后既有百年传承且永远不变的初心,也有品牌顺应时代、与时俱进的匠心。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

顺德部分楼盘跌价30%?顺德最新房价出炉,看完震惊

王朵娱乐影视
2021-02-24 05:43:57

1-0!热刺开场10分钟杀死比赛!无解倒钩诞生,穆帅疯狂鼓掌庆祝

我的护球最独特
2021-02-25 01:38:50

新款 AirPods 改头换面!这都不冲?

科技狐
2021-02-25 10:03:52

赵露思脱了鞋吃草莓,谁注意她袜子的颜色,网友:你可是女明星啊

豫虞于渔
2021-02-24 21:49:24

外行指挥内行,香港市场带崩A股,悲观情绪蔓延

智能理财小助手
2021-02-25 05:38:24

保护率95%新冠疫苗,中国人很快就能用上了,复星是怎么做到的?

八点健闻
2021-02-23 17:15:11

现在娱乐场所招公主,这么直接的吗?放在恒大小区单元楼门口!

盐城小记
2021-02-24 16:46:24

春运大潮中,仅1例新增本土病例,中国做对了什么?

八点健闻
2021-02-24 09:49:57

官宣!篮网正式签约20+9前锋,三巨头成历史第一,全明星内线被裁

子乐爱篮球
2021-02-24 18:50:17

意大利学者发现,新冠康复后的男性,近20%出现了无精子症!

生物世界
2021-02-24 12:19:02

柯桥、中大、盛泽纺织老板紧急抱团涨价,价格已经全部乱了套!

国际纺织品流行趋势
2021-02-24 16:52:21

因收受巨额贿赂,快手前副总裁赵丹阳在离职后被捕

蓝鲸财经
2021-02-25 00:17:16

吴孟达肝癌手术后落泪,3个女人5个子女压垮了他

名人家事情事
2021-02-23 13:40:45

一手好牌打得稀烂?印度2021年GDP或跌出全球前五,10年努力白干

金十数据
2021-02-24 22:16:50

全国最年轻正厅级干部到任

山东商报
2021-02-24 12:32:08

一等女人陈香梅:长得漂亮是优势,活得清醒是本事

十点读书
2021-02-25 00:23:21

李立群女儿官宣与黑人男友恋情!大方晒亲密合照,对方是她初恋

奇趣怪事哉
2021-02-24 23:50:23

妻子跟着一个工厂男牌友离家出走,2年后,她又想不明不白地回家

纸鸢谈情感
2021-02-24 23:00:05

醉酒男入室抢劫嫌钱少,竟当着丈夫的面,强奸其妻子

身边的刑法故事
2021-02-24 09:49:41

当银行工作人员都用支付宝买基金,“赎旧买新”会成为过去式吗

第一财经资讯
2021-02-25 08:58:09
2021-02-25 12:24:53
品牌话题
品牌话题
分享品牌世界里的故事
118文章数 33464关注度
往期回顾 全部

财经要闻

头条要闻

挑衅?中印冲突先动手的印度军官火了 官员高调接见

头条要闻

挑衅?中印冲突先动手的印度军官火了 官员高调接见

体育要闻

皇马又出个奇兵 齐达内又展现玄学

娱乐要闻

张榕容穿黑裙秀白皙美腿 性感美艳

科技要闻

500万人预约抢华为Mate X2 发售后被秒抢光

汽车要闻

小号Mach-E?福特纯电新SUV用大众平台

态度原创

教育
家居
时尚
艺术
数码

教育要闻

课后延时服务和叫停教师自发网课 民间版本你了解多少?

家居要闻

李湘租别墅不打扫惹争议 入住7天房子竟变垃圾堆?

贾玲35亿票房背后 藏着李焕英们40年前的秘密

艺术要闻

走进德累斯顿国家艺术收藏馆

数码要闻

何时原价买PS5?索尼透露备货情况:不容乐观