不管炖啥鱼，“这2样”一定不能放！不然汤腥肉柴还十分没营养

鱼在我们生活中可以经常吃到，首先因为它十分的美味，第二就是它的营养价值了，营养师大乔说鱼含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等，可以很好地被我们吸收，尤其对孩子和老人，但是许多人炖鱼汤的时候都十分的腥，这是为什么呢？不管炖啥鱼，“这2样”一定不能放！不然汤腥肉柴还十分没营养。第一就是花椒，其次就是五香，平时我们做菜都会拿这个调味，但是做鱼汤就会适得其反，所以下次不要放它了哦。今天小编给大家带来的是酸菜龙利鱼，十分的美味，下面就跟小编一起学习下它的做法吧！

懒人酸菜龙利鱼

By筱瑾Four喵子

配料：

龙利鱼500克、酸菜鱼料1包、细香葱1勺

烹饪步骤：

1.一根小香葱，清洗干净~将葱绿单独摘下来，切成小葱花

2.用正常的切肉刀，斜刀将龙利鱼片片~别学我，我用错刀了

3.龙利鱼片倒入腌制的调料，如果没有就用盐，料酒，鸡精，淀粉，胡椒粉，鸡蛋抓匀

4.锅内放入适量的食用油，倒入酸菜翻炒几下，有明显的酸香味

5.倒入粉类调料包翻炒几下加水炖煮，没有料包的需要加入煎好的鱼骨才会出白汤

6.酸菜汤烧开后，用筷子一片一片将龙利鱼放入锅内，不要迅速翻动~

7.一两分钟后用筷子轻轻推动鱼片，查看成熟状态。用勺子撇去浮沫，出锅淋花椒油即可

烹饪小贴士：

1、鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。2、鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。3、鱼鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。4、表皮。新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄黏液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚黏液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚黏液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。

这样的鱼汤你觉得好喝吗？

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