为啥餐馆中的青椒酿肉这么好吃？调味汁有讲究，美味又实用，真香

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

相信很多人都有外出就餐的经历，虽然有可能你吃的是中餐、西餐、火锅等等不同形式的美食形式，但对于国人来说，点上一桌可口的菜肴，是亲朋好友沟通关系的基础。

而对于餐馆中的菜肴来说，大菜方面基本上不会让人们有太大的落差感，真正考验厨师的往往是那些看似简单，但做起来却有一定技术含量的菜肴。

而对于笔者今天分享的这款青椒酿肉，应该算是荤类菜肴中最家常且最简单的存在。

毕竟它的主体操作也就是碎肉塞进青椒里，通过简单的煎炸和焖煮，从而诞生的美味。

虽然从表面上看，做这道青椒酿肉非常简单，但好像没有几个人能做出像餐馆一样的可口质感。

那问题到底出在哪呢？

也正是因为带着这种疑问，笔者请教了自己的大厨朋友，在寒暄几句之后，大厨朋友给了我一个调味汁的配方，让我回家用这个调味汁试一下。

在抱着半信半疑的态度之下，笔者按照大厨的调味汁做了今天这款青椒酿肉，成品的口感一度让家人称赞不已。

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【美食名称】：青椒酿肉。

【准备原料】：青椒六根，猪后腿肉160克，葱姜末少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，甜面酱，淀粉即可。

第一步：首先我们把青椒去头去尾，切成6-7cm的长段，然后用筷子把中间的青椒籽去除。对于今天这款青椒酿肉来说，笔者注重最后摆盘的菜色之效果，所以对青椒做出了整齐划一的切段处理，如果你感觉对于这个步骤不是太喜欢的话，也可以直接切去青椒的头部，掏出青椒籽，之后做塞肉处理即可。

第二步：把买回来的猪后腿肉适当切成小块儿，然后放入碎肉机中打制成肉末。

第三步：之后把肉末倒入一个碗中，加入半勺蚝油，半勺生抽，一勺料酒，1克的盐和鸡精，葱姜末，半勺淀粉，用筷子不停搅拌一分钟备用。

第四步：而后准备个小碗，在碗中加入半勺甜面酱，一勺蚝油，半勺生抽，半勺料酒，6克白砂糖，一勺淀粉，50ml的清水，用筷子不停搅拌30秒备用。

第五步：然后按照下面这张图的操作，把处理好的肉末塞肉青椒段里面。

第六步：平底锅加入稍多一点的油，5成油温放入处理好的青椒酿肉，开中小火煎烙至像下面这张图一样的虎皮状纹路，然后盛出，沥油备用。对于这步来说，千万不要直接把调味汁浇入锅中，因为在煎炸过程中用的油比较多，如果此时做最后的调汁处理，那么做出来的青椒酿肉将会非常的油腻哦。

第七步：另起锅，无需加油，直接把青椒酿肉平铺在锅底，然后把准备好的调味汁淋入锅内，无需翻拌，盖上盖小火焖煮4分钟；之后开盖，大火收汁，即可装盘品尝。

相对于今天这款青椒酿肉来说，笔者已经把详细的操作步骤与你分享了。如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。