时间飞快，一下就到了9月，炙热的氛围逐渐散去，“秋高气爽”在厦门这个四季不分明的城市似乎不大适用，但也能感受到秋天的丝丝凉意了。对于吃货来说，最耳熟能详的一句话便是“秋风起，蟹脚痒”，但其实关于美食和季节，自古就提倡“因时而异”。
好的餐厅也会根据时节不同，推出不一样的菜色，比如在这夏秋交替之际，厦门人很熟悉的“上饍”也推出了秋季新品菜单，并举办了一场秋季品鉴会，以菜会友，以茶会友，以酒会友，茶、酒、餐的绝搭，将食客带入“一品知秋、一杯至臻”的美食殿堂。
上饍位于JFC品尚中心，一直以来强调食材的原味本真，用简单的烹调手法激发食材最原始的滋味，并将它以最美的方式呈现给食客。这一季的新品也颇有亮点。
夏桐粉红高泡葡萄酒作为前菜的搭配酒，格外清爽，酒精度极低，果香味较浓。糟卤四拼，糟卤的做法，其实比较流行于江浙上海一带。糟卤是从酿酒后留下的酒糟中提炼出来的，赵珩在《老饕漫笔》中写到：糟是慢慢浸润出来的，用功夫去“火气”，味道更醇厚。香浓的糟汁，配入各色调味料，咸鲜之中带着淡淡的酒香，令人过口难忘。不论什么大荤大肉，放在糟卤里一浸，油腻感尽消，唇齿间留下的只有爽滑。
翡翠鲜虾卷拼龙眼淮山球，前菜最为惊艳的一道，尤其是“龙眼肉”，当你细细剥开之后放入嘴里，才会发现它居然是淮山，真的是创意无敌了。手工制成的奶油淮山球，酿于龙眼皮内。似真似假，烟雾缭绕。
芝士玉米焗小青龙牛油果色拉，小青龙肉质紧实，可以看到明显的芝士拉丝，搭配一口果香味的起泡酒，绝搭。
闽南人喜欢喝汤，这盅滋补的肉汁花胶炖黄金鲍可以说是秋季很好的汤品了，汤汁吸收了几个精华食材的精华，清甜可口，花胶和黄金鲍的营养价值自不必多说，猪肉是采用的土猪肉，更香了。
热菜搭配的酒是桂花米酒，淡淡的桂花香气加上醇香的米酒口感，打破了一向用葡萄酒作为搭配酒的惯例。
青苹果黑椒煎鹅肝，特选肥厚柔嫩的优质鹅肝，煎香后淋入秘制黑椒酱汁。搭配青苹果片，酸甜解腻。吃的时候建议鹅肝和苹果片一起食用，营养搭配也比较清爽。
一品灌汤黄花鱼，这是一只有内涵的黄花鱼。宁德黄花鱼去骨后，酿入丰富的蟹黄灌汤佐料。上桌后用刀叉切开鱼肚，蟹香四溢，精华满满，还有黑松露哦。
酒香河田鸡，掀开盖子酒香就飘出来，长汀河田鸡加入陈年花雕酒，与药膳同煮，肉质细嫩，皮薄骨细，酒香浓郁，再搭配一口冰爽的桂花米酒，口感甘甜。
进入九月，大闸蟹开始陆续上市，这也是吃货们最期待的。精选优质阳澄湖大母蟹，蟹膏满满。经过十年醉卤腌制，陈年花雕吊香，熟蟹慢醉，方才呈现出这样一只上饍熟醉蟹，搭配温热姜丝老米酒，鲜甜可口。
主食和牛窝蛋腊味煲仔饭，采用粤式煲仔饭的做法，上桌后加入酱汁、葱香拌匀，肉香、米香、腊肠香味四溢，搭配马龙古堡小拉菲干红葡萄酒，滋味无穷。
蟹汤菌菇奶白菜，蔬菜当然也是要有的，奶白菜入口鲜香四溢，回味无穷，汤汁都不容错过。
饭后以天山雪莲杏汁浸官燕作为甜品收尾，一场秋季新品品鉴会不仅是味蕾盛宴，也是视觉大赏。
秋日，山明水净，夜已有霜，而你的味蕾也需要新一轮更新了，来上饍品味这一季的新品，是一种享受！
上饍秋季新品：淮山做成龙眼肉，黄花鱼内藏大乾坤，连大闸蟹都喝醉了！
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