转眼到了9月的季节了，到了九月这个收获的季节，感恩的季节里，九月一到，炎热的下午便不见踪影。天气也慢慢地变得秋高气爽起来。在九月这个季节最最不能错过的美味就是螃蟹了。
秋风起，蟹脚肥。又到来了一年当真中螃蟹最美味的时刻了。虽然说螃蟹一年时都有得吃，但是最最美味的时候就非9月到10月的螃蟹了，这个收获才是吃螃蟹的最好时间，老话说得好“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”这些都是在说吃螃蟹的时间。有食家说“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”，因为9月，10月是螃蟹是螃蟹黄多油满的时候，9月主要是母蟹，10月主要是公蟹。
那么在9月螃蟹要怎么吃呢？这个很重要，螃蟹的吃法有很多，每个地方根据每个地方的吃法都不一样，就单单一个螃蟹在中华上下五千年里吃法数不胜数，有油炸的，煮粥的，清蒸的，麻辣的，蒜香的，等等，随着地域还有饮食文化的不同各种吃法层出不穷。
在我的老家福建很多人比较喜欢清蒸螃蟹，和煮螃蟹粥，这些在南方沿海城市福建最普遍的吃螃蟹的方法。特别是清蒸螃蟹在福建人的请客酒席上面是必不可少的一道菜。而煮螃蟹粥是福建这边农村里面比较喜欢的一种吃法。
在湖南，湖北，四川，广州一带，比较流行的吃法是油炸和麻辣，蒜香等。这些地方属于川粤菜系，在这些地方都是无辣不欢的。
当然吃螃蟹也要注意，要买新鲜的螃蟹，不要买死的螃蟹。选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才能买。
吃螃蟹这种啊，你想吃就吃呗，没什么特别的节日才能吃，国家又没规定，本人建议9月吃母螃蟹最美味。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满。螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻。
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