平常我们经常吃的有鸡蛋和鸭蛋，而鹅蛋却很少有人吃。也许是因为腥味较重，也许是因为不常见，喜欢吃鹅蛋的人并不多。如果是直接水煮着吃，口感比较粗糙，且腥味重，味道确实比鸡蛋逊色一些。
鹅蛋用来炒着吃，味道还是非常不错的。虽然已经入秋了，但白天还是热得让人透不过气来，也提不起食欲，不知不觉掉了好几斤肉。搬家两年了，母亲千里迢迢来小住了几天，这几天厨房就被母亲承包了。久违了的熟悉的妈妈的菜香味，还是母亲做的菜好吃，就算是一道简单的素菜，也能吃得津津有味。今天的这道双椒炒鹅蛋，更是让我一口气干掉了三碗米饭。香香辣辣的，非常开胃下饭。
在我的老家有吃鹅蛋去胎毒的这么一个说法。孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。
鹅蛋的营养非常丰富，特别适合给老人和小孩子食用。1、鹅蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以帮助老年人增强体质，提高免疫力，预防简单疾病。2、对于正在成长发育的儿童，鹅蛋是中很好的营养品，其中丰富的蛋白质可以帮助儿童长个和强健身体机能。3、有助于身体补气补血。
鹅蛋的价格不菲，市面上大概一个需要五六块钱。我遇到黑心的卖家，买到了不新鲜的鹅蛋，损失有点大。所以我们在购买鹅蛋的时候要擦亮眼睛仔细挑选一番。用手拿起鹅蛋，轻轻的摇晃一下，如果没有发出声音的，就是新鲜的鹅蛋。摇晃起来有水声的就是不新鲜的鹅蛋。优质的鲜蛋，蛋与蛋之间相互碰撞，声音比较清脆，手握蛋摇动无声。
如果出现发热，腹泻，或脾胃虚弱的人群不太适合吃鹅蛋。此外高血脂病人或肝炎的病人也不适合吃鹅蛋。有较重皮肤病的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋是一种“发物”，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋，会使病情加重，所以对这类患者来说，一定要注意慎食鹅蛋。
【双辣炒鹅蛋】
准备食材：鹅蛋一个，鸡蛋一个，红辣椒一根，青辣椒一根，大葱适量，盐适量，生抽一勺，料酒少许，花生油适量
制作步骤：
锅中不需要放油，将青红辣椒放入锅中中火翻炒。炒到辣椒表面微黄就可以盛出来备用。
一个鹅蛋磕入碗中，加入少量的盐，再放入一点点料酒，用筷子搅拌均匀。一个鹅蛋的量有点少，后来又加了一个鸡蛋。
铁锅烧热，放入适量的植物油，将打散的蛋液淋入锅中，用筷子翻炒均匀。
炒成块状即可盛出来。
炒蛋的锅中再放入一点油，接着放入葱白小火煸炒出香味儿。然后放入青红辣椒丝继续翻炒均匀。
将炒好的蛋块重新放回锅中，根据个人的口味调入适量的盐。
接着放入小半勺生抽，再放入一点点白胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。
一道非常下饭的家常小炒就完成了，香香辣辣的非常入味，特别适合没胃口的朋友。鹅蛋这样做没有一点腥味，吃起来非常美味。
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