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· TRIPSAY HOUSE ·
隐藏在凤凰山庄半山腰的独栋避世别墅
顺应四季变化，臻选时令食材烹饪佳肴
以独有的方式诠释着主理人的生活美学
愿你懂得取舍
更懂享受当下
PART 01
人间烟火里的小资情调
很多粉丝总在寻觅，厦门是否有一家私房菜，环境要够小资，食材要高级，烹饪的口味要与众不同，既能聚会，也能宴请宾客。
这些，只需驾车上凤凰山庄26号，就能找到答案。
推开木门，一排的多肉正肆意生长，“取舍”的logo印在石板上，静静欢迎着每一位来客。这是一栋富有生机的三层别墅。
晌午的时候，阳光从3楼的天窗洒下，让整个空间通透明亮。设计师用笔直的钢筋替代墙体，现代感与复古花砖竟然十分协调。
TRIPSAY HOUSE
一层多为4人桌，二三楼共有6间包厢，适合聚会宴请，每间包厢都设有茶室，饭毕还可以泡茶话仙。
室外的区域也很有意思，池塘、草坪、鲜花像一处秘密花园，大到桌椅的位置，小到盆栽的朝向，每一处细节都体现着主理人对这里倾注的用心。
暮色四合的时候，灼热的暑气渐渐褪去，四周灯光亮起，与好友一同围坐在微风徐徐的院子里用餐、闲聊，也别有一番惬意。
PART 02
初秋赏味菜单上新
许多老饕评价取舍：始于环境，终于口味。取舍的出品，总会巧妙地把季节特点融于餐食中，大厨总能变着法儿地创造新品，让人啧啧称奇。
| 黑胡椒百合牛肉粒 |
秋季的百合温润清补，同牛肉粒一同烹饪很符合这个季节的调性。焦糖色的秘制酱汁，光是看着就叫人垂涎。
牛肉粒煎得香嫩，内里丰沛的肉汁被牢牢锁住，嚼起来满口胡椒辛香河牛肉奶香交织，惹得人食指大动。
| 青藤椒煮牛肚 |
青藤椒特有的椒香窜入口鼻，先将味蕾唤醒。毛肚的毛刺分明，挂着爽口的汤汁，脆嫩又不失嚼劲，汤底的菌菇更是鲜掉了眉毛。
绿如翡翠的汤汁鲜咸诱人、辣而不燥，十分下饭。在还有些燥热的初秋里，能将你的食欲全都勾回来。
| 蒲城桂花糖藕 |
当季的糖藕香糯可口，秘制桂花酱幽香，一口咬下花香四溢。这道菜无论是当做开胃小菜亦或是饭后甜品，都让这一餐显得锦上添花。
PART 03
俘获味蕾的私房好味
除了当季的时令新菜，在取舍还有这些大厨匠心独运的美味，同样值得细细品尝。
| 秘制红烧肉烩海参 |
若是宴请，餐桌上必然少不了一道硬菜。秘制红烧肉烩海参，再点缀些葱花，模样煞是好看，酱汁偏甜，有些江浙菜的影子。
海参丰腴弹，红烧肉肥而不腻，入口即化。这两样食材搭配在一起，满满的胶原蛋白让你省下好几张前男友面膜。
| 鲍鱼辣子鸡 |
当地道的川菜辣子鸡与本港鲍鱼碰撞，擦出了惊艳的火花。鸡肉焦香，鲍鱼弹牙，干辣椒带来香醇的辣味，却辣口不辣心。
| 泡紫甘蓝炒蚌片 |
秘制的紫甘蓝酸甜可口，比起韩国泡菜少了几分辛辣，口感多了几分爽脆；而每日新鲜到店的蚌肉，口感富有嚼劲，口味清新脱俗。
| 木槿浮花鸡芙蓉汤 |
粉色的木槿花随着汤汁的温度徐徐绽放，端在手中犹如一间艺术品般精致，叫人舍不得去破坏这份美感。
在俗世里，但愿你能做一个懂得取舍的人；在取舍里，希望你能收获精致美味的一餐与人生启思。
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