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天气不好，周末回家很早，给家人包饺子吧。
材料准备
面粉、猪肉200克、鲜猴头菇2朵、芦笋5根、小葱1根、红椒半只，拌馅调料。
制作步骤
400克面粉，加少2克盐，加190克清水，搅成面絮，和成光滑面团，封闭醒面20分钟以上。
猪肉剁馅，加盐、姜粉和少量五香粉、生抽、蚝油搅拌上劲。
蘑菇清洗，切碎，用干净屉布攥出水分。
取60克蘑菇水拌入肉馅中，继续搅拌上劲，倒入食用油，不用搅拌，冷藏入味。
包之前把芦笋、小葱、红椒切碎，与蘑菇碎一起拌入肉馅中。
面团搓条，均匀下剂（约8～10克），擀皮包制成水饺。
水烧沸下水饺，用漏勺背面顺时针搅动，使饺子旋转起来，大火开锅，中火煮约3分钟，期间用漏勺背面轻推饺子，避免粘锅。水饺鼓起，用漏勺捞一个手按着弹起饺子就熟了。
鲜美多汁，营养丰富。
猴头菇鲜美，芦笋清爽，组合在一起非常完美。
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