因云南普洱茶的滋味浓醇,经久耐泡受到了很多茶友的喜爱。但是常喝普洱茶的朋友对普洱茶中的“黄片”却未必知道。那普洱茶中的黄片到底是什么,为什么在平时买的茶中没有黄片呢?黄片是不是非常劣质的茶品?
一、黄片是什么
普洱茶黄片,是指普洱茶在制作过程中,因条索疏松、粗大等原因,在揉捻过程中,没有揉捻到位未能完美成型,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。经过晾晒后,将外形并不美观的毛茶筛拣出来茶叶,就叫黄片。
二、黄片并非劣质茶品
对普洱茶中黄片不了解的人,会因外观的缺陷就以为它是残次品,然而事实并非如此。毕竟能被茶农采摘下来制茶的,它的茶青原料是过关的,因此黄片的质量是可以信赖的。只是在制作过程中产生的并不漂亮的茶叶罢了。
比较好的黄片产量也是很低的,而且茶质并比同批的高等级的茶品差,黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,只是因外形不佳而被检出来,但并不意味着品质不好。相反,黄片由于叶片组织厚实,生长世间较长,所以其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
黄片的口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。如果是古树黄片,此种茶香幽雅,汤甜水滑,经久耐泡。越陈越香醇的品质特征,特别是陈化的老黄片,越来越受到普洱茶迷的追捧。
三、为什么市场上很难见到普洱茶黄片
为了在销售时不影响美感,因此在出售毛茶前会有一道筛拣工作,将黄片挑拣出来,这也就是为什么我们平时买的普洱茶中见不到黄片的原因。
所以,可别再把普洱茶中的黄片当做残次品了,它的优点可多着呢。如果你淘到了古茶树黄片,你就偷着乐吧!
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