5道懒人早餐做法，不用揉面，简单三两下就做好，新手也能零失败

看着超市琳琅满目的早餐美食，你是不是能做到的就是买买买？？？其实很多美食我们都是可以在家做的，而且不会很复杂；

那今天蓉儿给大家分享5道快手早餐做法，全程不用揉面，也无需烤箱，在家就可以轻松做好，新手也能轻松上手哦，赶紧跟着蓉儿学起来吧！

┄【红糖发糕】┄

简单朴素的【马拉糕】是我最爱吃的小点心之一，也是茶楼里的高级点心，今天分享的马拉糕做法是改良版的，比较简单，更适合在家操作，这个方子我是一次就做成功了，没有一丁点塌陷的痕迹，成品也非常漂亮，口感比蛋糕还要香甜松软。

在广东茶楼马拉糕有的吃起来口感像发糕，有的口感像蛋糕，还和发糕还是有本质上的区别的，外观上马拉糕的气孔很小，几乎看不出来，而红糖发糕具有针眼般的小气孔，口感上发糕更松软，马拉糕则有一定的韧性。

〖 食材清单 〗牛奶100克、酵母3克、鸡蛋2个、红糖50克、植物油20克、低筋面粉120克、苏打粉3克

〖 制作步骤 〗

1、3克酵母用100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下；

2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油；

用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡；

3、筛入一半的面粉60克，继续倒入一半的牛奶50克；

打匀后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加进去，继续用打蛋器拌匀；

4、模具底部和周边都铺上油纸，刷油也可以，主要是为了防粘，倒入面糊后开始发酵，夏天室温28度发酵30分钟左右，冬天室温10度1小时左右，具体时间根据温度湿度调整，面糊长高1.5倍即可，不要发太久，以免发酵过度，不然组织会粗糙；

5、在桌上敲几下，去掉大气泡，蒸出来不仅不会塌陷，内部的组织还会均匀细腻；

6、水开上锅蒸，中火蒸40分钟，关火后先不着急打开，焖5分钟再出锅，松软香甜的马拉糕就做好了；

不信你看，脱模看一下，真的是超级的完整漂亮，没有一点点塌陷的痕迹，也没有粗糙的大气泡，切开看一下里面，气孔细腻均匀；

这个马拉糕我也是第一次做，结果有点出人意料，香甜又柔软，放凉了吃也不会变硬，不过加热了吃的口感会更好，建议不要用微波炉哦，蒸出来的口感会更好！

这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足，我很喜欢这个配方的红糖马拉糕，没有放油，吃着心里没有负担，而且红糖马拉糕放凉都很好吃。

┄【糯米饼】┄

这款软糯劲道的糯米饼，在北方被称为粘饼子，简单又好吃，做法不算复杂，是用糯米粉做成一个个小饼子，馅心五花八门，一般常用的是桂花、豆沙、芝麻等拌以白糖，今天我们做的就是豆沙口味的，趁热还可以蘸白糖吃，这种吃法也最能体现粘饼那种软糯香甜的特点。

〖 食材清单 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常温水220毫升

〖 制作步骤 〗

1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。

2、10分钟后再来上手揉面。可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。

3、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。

4、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软。

5、面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。

6、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，就完成了。

生胚

7、平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙。

8、烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了

外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。

9、不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，

看起来不是特别的红，但口感很好。

┄【香蕉发糕】┄

香蕉在众多水果中，是淀粉含量比较高的一种，而且营养丰富，经常吃还能促进肠胃蠕动，帮助消化，而且香蕉本身质地软嫩，不需要很复杂的加工，很容易加工成美味的甜点。

对于大多数女性和小孩子来说，相信大家都特别喜欢吃甜食，尤其像一些蛋糕之类的，一般情况下，人们会在超市里面买蛋糕。不过，超市里面所卖的蛋糕还有可能会添加一定的添加剂。所以，蓉儿更加建议给孩子吃的东西尽量都自己做，成分安全也更健康。

〖 食材清单 〗3根香蕉、3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把

〖 制作步骤 〗

1、先来剥香蕉，我这个香蕉的个头比较好 ，一共用了3根，切片；

2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后淋到香蕉上面；

3、拌匀后倒入料理机中，不用加水，直接打成糊后倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次的添加面粉，这样比较好掌控分量，我一共是加了250克面粉；

搅拌成细腻的面糊，面糊太稀了吃起来口感会发黏，太干了会比较粗糙，所以建议大家一边搅拌一边加面粉，程度像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；

4、枸杞一小把，洗净后备用；

5、面糊醒好后一定要搅拌排气，排出里面的大气孔，避免蒸的时候塌陷；

6、准备你上锅蒸的模具，我用的小纸杯，没有的就用小碗，蒸出来也特别好看，注意倒面糊的时候不要加满了，7-8分满就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷点油，抹的时候就不会粘

7、最后把枸杞摆上去，枸杞既可以起到点缀的作用，还有股甜甜的味道，生胚就做好了；

8、放入蒸锅中醒发20分钟，体积还会变大一点，盖上盖子冷水上锅蒸，水开上汽开始记时，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！

整个屋子里都是香甜的气息，蒸的也非常好，每一个都很完整，完全没有塌陷的痕迹，非常的漂亮，这个水果味的小发糕我也是第一次做，口感出人意料的好，比一般的发糕多了一份香蕉的香甜，吃起来口感更好；

柔软程度就不用多说了，你们自己看，我们再来看一下脱模后的效果，同样的完整松软，这种做法非常的简单易上手，新手也可以一次成功！

所以，在日常生活中，香蕉不要只会直接吃了，可以把它做成香蕉发糕，做法也是比较简单的，不用烤箱，就能做，而且，这种香蕉发糕小孩子拿来当零食也是相当不错的。

┄【香酥油条】┄

这款家庭版本的【香酥油条】，方法虽然比较简单，但口感非常的好，炸出来空心又香酥，最主要的是新手也能一次成功哦。

早餐店的油条是很畅销的，其实喜欢吃油条的朋友，不用去早餐店排队买，亲手在家也是可以做的，简单快捷、干净卫生，吃着也更加的放心，香香脆脆的油条，搭配一杯温热的牛奶或者一杯豆浆，暖胃更暖心哦。

〖 食材清单 〗中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；

2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；

3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；

4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块，我这个面团儿和的稍微有点稀，切时候特别粘，所以形状不是很好看，不过也没有关系。

抻

得

切好后两根重叠在一起，我的面比较粘，就不蘸水了，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了；

5、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。

前面已经将面条长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。

抻

油条就做好啦！剪开看一下，里面都是空心的哦，趁热吃是非常酥脆的，放凉了就是柔软的

也不会变硬，不信你们自己看！

┄【油饼】┄

这款【油饼】可能是全网最简单的做法了，传统的油饼做法大家都知道，需要和面、发面、揉面、擀面，今天蓉儿教的做法是不用揉面也不用擀面就能做好的，轻轻一拉就搞定了，特别的快手简单，下面来看一下具体的操作！

〖 食材清单 〗300克面粉、3克酵母、250毫升温水、一根葱花、2克食用碱、一勺盐、适量食用油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，300克面粉，3克酵母，250毫升温水，搅拌成面糊后醒发至两倍大；

2、切一根葱花；

3、现在的温度已经上来了，自然醒发的状态下一个小时就醒好了，满满的蜂窝状，如果你的面糊不小心醒发过头了，可以加2克食用碱综合一下酸味儿；

4、葱花加进来，再来一勺盐，拌匀，刚好也给面糊排气了；

5、锅里先来倒油，手上抹油，取一小块面团轻轻拉扯开，这个方法是不是比擀面简单多了呢？油温五成热下小面饼，一会儿它就飘起来了，还鼓起了大泡；

6、注意翻面，炸至颜色微微发黄就可以出锅了；

喜欢吃脆的就多炸一会儿，当颜色完全成金黄色再出锅，今天这个小油饼的做法够简单了吧，油条吃腻了就来试试这个吧，依旧柔软空心哦!

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。