随着全民健康意识的加重，近年来越来越多的人会选择食用糙米来代替粳米，因糙米很大程度上保留和更多的营养物质，那我们就要看看糙米和粳米营养上的区别，是什么使糙米价值促使糙米走上历史舞台。
现代营养学研究发现，糙米中比精加工的白米中多了米糠和胚芽这两部分，精米中不存在的这两部分才是营养较为丰富的成分，其中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，对预防心血管疾病是很有帮助的有。糙米由于不想粳米一样进行了精加工，所以在糙米上还保留了大量膳食纤维，可以很好地促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，起到润肠通便的作用；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
两种食物(糙米和白米)在吃同样数量时，糙米能够给人带来更好的饱腹感，这样就有利于控制其他食物的摄入量，从而帮助肥胖者减肥。不过因糙米的质地因较为紧实，要注意在吃之前需要把糙米放在水里泡一夜，因为隔夜煮的糙米饭更加松软，并且煮制出来的糙米颗粒也是较为饱满，也使其更有营养。
相信大家在看了这篇文章后，都清楚了白米和糙米的区别，也了解了糙米的营养价值和功效，那大家都知道该怎么对待糙米了吧(盘它)，好啦，喜欢我就关注我吧！
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