秋季吃货必备，阳澄湖吃蟹饭店吃大闸蟹完美攻略

导语：秋天最为隆重之事之一就是吃螃蟹，去哪儿才能够吃到高品质的大闸蟹呢？小编推荐这篇阳澄湖吃蟹饭店吃大闸蟹完美攻略

秋天是收获的季节，也是吃货们最开心的季节，有食客把吃螃蟹比作"秋天最为隆重之事"。吃蟹除了隆重的仪式感，还有这些好处呢。专家说，螃蟹里有丰富的维生素A、优质蛋白和维生素E，且易于人体吸收，合理健康的吃螃蟹可以提高人体免疫力，总之是螃蟹吃好了、吃对了，就是好处多多～

那去哪儿才能够吃到高品质的大闸蟹呢？作为吃货代表的小编写了这篇，阳澄湖吃蟹饭店吃大闸蟹完美攻略。今天就带领大家去吃蟹的好地方—巴城阿四蟹庄。因为最顶尖的阳澄湖大闸蟹就是从巴城开始名扬海内外的，阿四蟹庄也在那里。好了，让我们一起去千年巴城，感受千年的蟹文化吧。

喜欢吃蟹的朋友都知道，阳澄湖大闸蟹真假难辨，所以吃蟹一定要选对地方。如果吃到大，那就是白来一趟。这次小编到的阿四蟹庄就是建立在湖边上的，是典型的阳澄湖地区船舫，足有三层楼高，背面靠湖，庄内装修优雅大气，楼下大厅宽敞明亮，楼上还有雅间包厢。总体来说，小编感觉环境很不错。

杂蟹

其实阿四蟹庄卖的不是阳澄湖大闸蟹，而是引入阳澄湖湖水的高标准生态大闸蟹。在品质和营养上跟阳澄湖大闸蟹不相上下。这个生态大闸蟹不仅个头大，体肥厚，肉质肥嫩鲜美，蟹黄糯甜可口，食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味，可真不是一般的蟹能比的。

让小编感到惊讶的是这阿四蟹庄在当地远近闻名，许多人都向小编推荐。据说阿四蟹庄的菜品味道也很不错、品种丰富。小编进到店里拿到菜单认真翻看，发现的确是这样。在阿四蟹庄，除了能够吃到高品质的大闸蟹，还有散养草鸡、生态甲鱼、湖里的鳜鱼、青壳螺蛳、自产的新鲜蔬菜。而且如果你觉得现场吃得不过瘾，还可以打包带回去。

阿四蟹庄的店小二告诉小编，这里的招牌菜是清蒸大闸蟹，味道非常地道，而且独具特色。小编作为吃货代表当然忍不住就要流口水了，不过美食还没吃到嘴里自然是不算服气。由于慕名来这里吃螃蟹的人比较多，小编就趁着等上菜的功夫，找到阿四，拉住跟他攀谈起来。

从阿四的口中小编听到了阿四的养蟹故事和奋斗经历，感觉阿四这个人身上有一股子坚持的劲儿，特别吸引人，顺便也想跟大家一起分享一下。阿四89年就在阳澄湖承包围网养蟹了，由于养蟹赚钱，18万亩的阳澄湖，有14万亩之多用来养蟹。这样阳澄湖的水环境面临的压力也很大。经过政府的三次压缩，到17年阳澄湖的围网面积只有1.6万亩了。阿四积极响应政府的号召，主动把养殖证交给了政府，并开始承包村里的鱼塘进行高标准生态大闸蟹养殖。为了搞好这个生态养殖项目，阿四坚持引入阳澄湖湖水做水源，并且高配置伊乐藻净化水质，通过完善配套基础设施，阿四建成了自己的高标准生态化养殖池塘。因为螃蟹对水质的要求很高，阿四又是个对螃蟹养殖品质非常执着的人，所以专门邀请了专家定期进行水质检测，并从科学养蟹的角度对鱼塘进行"精细化管理"，这使得阿四养殖的生态大闸蟹相比阳澄湖湖蟹上市略早，尤其是产量高，相比口感、营养价值也都不错。

尽然

当然咯，这螃蟹好不好吃，养殖的品质虽然很重要，但要吃到嘴里，还得看厨艺功夫。小编在享受美食期间受到了阿四的热情招待，在这里再次表示感谢。为了满足小编不断打听的好奇心，阿四蟹庄的老师傅还耐心地向小编讲解了做好清蒸大闸蟹的奥秘。首先，这里的每只大闸蟹都是顾客现场直接挑选，从水中直接捞出来再放上蒸笼，全程都是最鲜活的，充分保证了食材的鲜美。而这里的清蒸大闸蟹之所以好吃，还有一个原因就在于蒸蟹的功夫，小编亲眼见证阿四蟹庄的厨师娴熟、恰到好处的掌握好火候和时间，蒸出的蟹黄和蟹膏品质保存完好，尝起来口感味道鲜美，螃蟹营养价值得到了充分体现，这才是抓住食客之心的关键。

小编在和阿四聊天当中，还有一个特别的感受，那就是一定要诚实经营，现在市场上各种打着"阳澄湖大闸蟹"幌子的大误导客户。小编见到的阿四性格倔强、认死理，多年来没有一只大闸蟹是通过网上销售的，这在许多人看来是错失赚钱的机会，但阿四却始终都在守护"阳澄湖"大闸蟹的招牌，不愿和那些挂羊头卖狗肉的不良商家同流合污。阿四告诉小编，每次店里来客户或者消费者，他都会告诉人家自家的蟹虽然也是喝阳澄湖的水，但是不是在湖里长大的，'阳澄湖大闸蟹'是国家地理标志保护标识，非常珍贵，自个有责任和义务维护好老祖宗留下的财富。

杂蟹

小编临走时，一直在琢磨阿四说过的话，阿四蟹庄经营这么多年，也许就是依靠着货真价实、价格公道、诚信经营，才能积累这么一大批的客户和回头客。看了这篇阳澄湖吃蟹饭店吃大闸蟹完美攻略，相信你也知道了哪里能吃到高品质的大闸蟹了哇！再见了阿四，小编还会再来的！