秋天，记得用这2样食材煮汤，滋养“降秋燥”，便宜实惠，味道鲜

老话说“饭前喝口汤，不用开药方”，大量的汤水可以润滑肠胃，减少干硬食品对消化道的不良刺激，能更顺利的消化食物，而且饭前适当的喝一些汤，还可以增加饱腹感，以免吃得过多身体发福，所以饭前一口汤是有一定的科学道理的。

现在已经进入秋季，气温多变、空气干燥，人们出现鼻干咽痛等症状，在饮食上要遵循“燥则润之”，饭前喝汤不仅有助于消化，而且可以有效的降秋燥，冬瓜花甲汤就是秋季不错的“降燥”佳品，冬瓜有清热解渴的作用，花甲肉质鲜美，富有丰富的蛋白质，这两种食材一起煮，虽然汤品看起来清透，但是它鲜美的滋味却妙不可言，而且便宜实惠，冬瓜和花甲都是便宜的食材，做一锅成本也不到5块钱，美味营养，作为秋季的家常例汤再好不过。

冬瓜花甲汤

所需食材：冬瓜1块、花甲适量、鹌鹑蛋6颗、红枣6克、姜一块、葱1根、胡椒粉少量、料酒1勺、盐和鸡精适量。

第一步：在购买花甲时，要选用新鲜、肉质饱满的花甲，用清水冲洗几次，用温水浸泡30分钟，待花甲吐沙，其浸泡的过程中，可以适当的摇晃盛有花甲的盆，这样可以使花甲将沙子吐的更干净。

第二步：煮锅中加入清水和鹌鹑蛋，小火煮8分钟后，将鹌鹑蛋捞出来投入凉水中降温，降温后鹌鹑蛋的外壳比较好剥离。

第三步：冬瓜去皮后，切成薄片，将鹌鹑蛋剥掉外壳，红枣冲洗掉表面的灰尘，用清水浸泡10分钟，姜洗净后切片，葱切段。

第四步：在煮锅中加入清水，冷锅冷水将处理好的花甲倒入锅中，加入1勺料酒和葱段，煮开后用滤网将锅中的浮沫撇出，待花甲全开壳后捞出，用清水冲洗干净备用。

第五步：砂锅中加入适量的清水，煮开后加入冬瓜片和红枣，煮5分钟，冬瓜煮的时间要根据冬瓜片的薄厚来决定，厚一些的话就需要煮的时间久一些。

第六步：加入花甲和鹌鹑蛋，小火煮3分钟，加入少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，营养美味的冬瓜花甲汤就做好了。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

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