“听说新开的辣子王牛肉面味道非常不错，我们去那里吃饭吧！”味道醇香的辣子王牛肉面就通过这样的口碑相传，在开业不到两个月的时间里便成了临洮城里牛肉面行业的佼佼者。通过采访，负责人马正雄也讲述了他牛肉面里味美醇香的秘密……
辣子王牛肉面是在脱贫攻坚的春风里被孕育发芽的，历时六年，才有了今天的收获。三个合伙人马正雄、马正华、马林，都是洮阳镇双联村小洼山上的贫困户、低保户，自从被纳入精准扶贫对象后，企业分红、扶贫贷款，建房补助，医疗、教育等扶贫政策，解决了他们的基本生活困难。
辣子王牛肉面负责人 马正雄
家里的房子、牛棚都是政府扶持盖起来的，养牛也有补贴，小洼山上家家户户都养牛羊，养殖收入高，家里的老年人照看着，年轻人就可以外出务工了。
马正雄是有梦想的，更是勤劳踏实的，从家里出来就在牛肉面店里打工，一干就是十余年，洗碗、收碗、切菜、拉面、捞面，样样干得精。如今，当了老板，他整天还是在后厨里忙前忙后，各个环节都会亲自把关。他经常说的一句话就是：“政府越帮扶，越要自己干，店开起来不容易，品质只能升，不能降”。
说到辣子王牛肉面，首先就要从牛肉汤说起。开店至今，用了20头牛，都是小洼山贫困户自己家里养的饲草牛，没有吃过饲料，从而保证了肉质醇厚，熬出来的汤汁自然鲜美浓郁。
年初受疫情的影响，小洼山上的群众外出务工和肉牛销售受到了限制，洮阳镇党委政府联系县内的多家企业帮助群众解决这些难题。马正雄了解到这个情况后，马上联系洮阳镇党委政府，愿意接受小洼山的贫困群众务工和收购肉牛，他的想法与政府一拍即合。这样的优化组合有效的链接起了处于销售链条两端的村民和市场，辣子王与小洼山也成为了一个整体，相辅相持，共同发展。
辣子王牛肉面负责人马正雄
我用的牛全是小洼山上的饲草牛，而且都是高于市场价拉过来，一方面帮扶他们增加收入，一方面用没吃过饲料的牛保证牛肉汤的味道。
以前是政府帮扶他，如今他开始帮助自己的乡亲们，不仅用高价收购牛肉，更将山上的贫困群众带到自己店里，一起干一起赚。
双联村村民马正祥
工资挺好，活也不累，马正雄有本事，跟着他干有信心。
看着辣子王的生意红红火火，马正雄信心满满地说，“感谢政府帮扶，我要撸起袖子加油干！”眼里散发出坚定、热烈的光。
脱贫攻坚，就像一根绳，给了深陷贫困中的群众攀登向上希望，抓住它的人们，生活向好的同时心里开出了致富奔小康的花，抛开这根绳，便张开了梦想的翅膀，充满了飞翔的力量。就像辣子王，就像无数通过脱贫攻坚奋力前行，成就自己，反哺社会的你。
洮阳镇|刘雪梅
编辑|康 美
责编|赵建民 杨 阳
编审|谭明强
总编|边国鹏
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