自热食品行标需要积累和多方共治

今年的新冠肺炎疫情，影响了经济社会的方方面面，疫情期间，各行各业都在努力寻找机遇、冲出重围。其中，“一人食”经济成为“风口”，自热食品顺风起航，呈现裂变式增长：2020年市场规模预计比2015年增长近35倍，达到70亿元；企业从2017年的200家翻倍到400多家；产品数百款。然而尽管如此，目前自热食品行业没有统一完善的行业标准体系，行业标准的缺失，说明自热食品还只是食品行业的“新鲜事物”。

持续前行：团标是行标制定的积极积累

虽然尚未出台强制执行的行业标准，但随着自热行业的发展，推进团标更新的脚步却始终未停。据了解，2017年，中国商业联合会发布了国内首个自热食品团体标准《自热方便菜肴制品》。团体标准是由团体成员约定采用或者按照团体的规定供社会自愿采用，并不具有强制力，因此，行业内产品质量参差不齐的现象并未有很大改观，不仅影响了消费者体验，也阻碍了自热食品行业健康、良性的发展。

为了推动自热食品行业的可持续发展，2020年3月，中国质量万里行促进会和自嗨锅品牌联合发布了《自热方便食品》团体标准。近日，重庆标准化委员会和自嗨锅品牌又起草制定了《食品用发热包》团体标准，即《食品用发热包团体标准白皮书》。

新发布的《食品用发热包》不仅丰富了技术参数、指标的维度，还充分考虑了产品的实际应用场景，明确了发热包的主要成分(碳酸钠、碳酸氢钠、氧化钙等)，并从气味、组织形态、外观和杂质四大指标对感官指标作了更为详尽的说明。

标准的制定不能够脱离整个行业发展水平。中国消费者协会消费监督部主任张德志表示，这些团体标准因为考虑到业内整体发展的情况，它不一定是最高精尖的，可能只是平均水平或者平均水平偏上的，让更多企业“垫垫脚尖”就能够到。“在这个基础上，我们鼓励类似于像自嗨锅这样的企业，通过不断提升自己的企业标准，来不断完善团体标准，带动整个行业提升，进而最终辅助行业强制性标准落地，以满足市场升级需求，塑造健康行业秩序。”

多方共治：推动行业良性发展需各界共同努力

除了标准本身的意义，在推动行业积极健康的发展中，政府、行业、企业等多方面的积极交流和讨论，同样重要。中国标准化协会团标部主任赵临斌表示，建立统一的标准对于规划行业的发展方向，解决制约行业发展的瓶颈问题，明晰行业应有的最佳秩序，提高行业的发展质量和水平，发挥着重要的基础性作用。“借助标准化制定工作，相关方表达诉求、协商一致，最大程度上争取相关行业的信任，对打造自热食品健康的发展环境也非常重要。”中国消费品质量安全促进会副理事长兼秘书长王昆也表示，推动一个行业的良性发展，需要社会各界的共同努力。

企业是行业标准制定过程中的重要参与者，自嗨锅品牌创始人兼董事长蔡红亮谈到，自嗨锅始终注重推动整个行业的品质提升，在这方面，自嗨锅以行业标准化建设为主要抓手，2020年一年内两次参与制定行业相关团体标准，希望以标准化建设推动行业的高质量可持续发展。“滴水虽小，但要聚汇成流，也能成为大海。所以，在行业标准化建设中，还需管理监督部门、行业协会等多方力量的支持。”。