初秋必备食材，健脾燥湿、增强胃动力的白扁豆

一转眼又换季了，秋季是一个瓜果飘香和收获的季节，这个季节可供我们选择的食材是非常多，那么妈妈们应该给孩子准备些什么食物好呢？

常言道“宝宝消化好，才能少生病”，这样妈妈才安心啊。所以对于妈妈们都想要一款既可以强健宝宝脾胃，又日常可以食用，宝宝还不排斥的食物，到底有没有呢？

当然有的啊，今天就来跟大家分享一下这款妈妈必备食材——白扁豆。

白扁豆想必大家都很熟悉，是日常经常食用的食物，但是虽然如此，它的作用却不容小觑。李时珍在《本草纲目》中就记载了白扁豆：“止泄泻，消暑，暖脾胃。”那个年代的医者们就知道白扁豆的药用价值了。而现在《中国药典》中也将白扁豆收录其中，作用是健脾化湿，和中消暑；对于暑湿吐泻，食欲不振，脾虚，白带过多，大便溏泄，胸闷腹胀等症状都有作用。

孩子吃扁豆有哪些好处

健脾祛湿

虽已入秋，但是我们还在中伏，重点还是防范暑湿之邪。所以在这个时候可以选择白扁豆。对于孩子来说能够补气健脾，还可以化湿和中。另外白扁豆对于孩子来说药性温和、气味轻，是燥湿健脾的食疗首选佳品。

善治腹泻

初秋的时候也是腹泻高发的时期，如果宝宝这个时候多吃了几块冰箱里的西瓜，贪凉饮冷了等，都可能使宝宝受凉腹泻。因此在这个时候可以在宝宝的辅食、饮食中加入山药、白扁豆、莲子等健脾的食材，这样就会很大程度减少宝宝发生腹泻的情况，如果有脾胃损伤的宝宝，还可以起到调养脾胃的作用，是不是一举多得。

解毒

《药性论》中记载“用于解一切草木之毒：白扁豆生嚼或煎汤服”。说到解毒可能大家会想怎么会中毒，又不是宫廷剧、武侠剧，这年代还怎么会中毒？

说到这，那么大家还记得他们中毒以后会表现出什么吗？最常见的应该是呕吐、口吐白沫吧。在我们现在如果饮食摄取失当，或饮酒过多引起的急性胃炎，是不是也会有类似的表现；只不过他们是中毒，我们是因为食物引起。

用白扁豆煮水可以缓解呕吐的症状。另外经过现代研究证明，白扁豆煮水可以解河豚中毒，还可以解酒毒。如果把生白扁豆捣烂外用的话，可以缓解毒虫蛇咬之毒，常见的蚊虫叮咬的时候我们可以去用。

烹饪方便

白扁豆制作非常的简单，比如可以早上跟黄豆一起配伍做豆浆，单独的煮白扁豆汤当水喝也可以，白扁豆跟山药排骨一起炖汤更是不错。

白扁豆注意事项

单用可化湿邪，健脾宜与山药合用

白扁豆具有化解湿邪的作用，但是白扁豆单用的话在补气这一方面“单用无功”。

如果是想缓解伏天湿热症状：头晕乏力，多汗伤津，气短懒言，起痱子，白带异常等问题的时候，可以单独选择白扁豆熬水喝。

如果是既想要化湿，又要益气健脾，缓解伏天食欲差，没胃口，排便不成形，苔白腻，舌淡胖等问题的话，可以选择山药和白扁豆，同剂量的一起煮水喝。

说到这，就跟大家分享一个中成药参苓白术散，如果平时就体湿盛，还有脾胃气虚的情况，就会出现疲乏无力，肚子胀，饮食不化，时常排便不成形，咳嗽就会有白痰，苔薄白，舌淡胖，这个时候就可以选择参苓白术散，来益气健脾，化湿和中，这里面就有白扁豆与山药配伍使用。

怕生用有毒，炒制煮熟

百姓口中常说“扁豆有毒”，其实是因为生白扁豆中含有血球凝集素A，血球凝集素B，这两种物质一定程度上具有抗胰蛋白酶活性的作用。但是他们不耐高温，所以不用紧张，可以通过炒制，其活性成分就被破坏掉了，炒完后再煮，就是双保险，很安全的。

“扁豆”也分真假哦

大小

市面上如果大家去买的时候会见到一种比较大的白扁豆，有的商家可能就会介绍说“是进口的，这种好”。大的白扁豆确实是进口的，但是不要买这种，这种没有药用价值，不一定进口的就好，也不是越大的越好。

颜色

有一种跟白扁豆外形相似，但是颜色是红褐色的豆子，有的地方叫做“红雪豆”，这种豆子确实也可以入药，但是主要的作用是清肝火，用来缓解眼部肿胀火热的不适症状。而我们用的白扁豆是用来健脾化湿的，是白色的，不能替代。

所以大家在购买的时候一定要注意辨别，千万别挑花眼，买到错的。

好了，今天关于健脾祛湿的白扁豆分享就到这里了，希望大家能有所收获。