【餐饮】上海升级早餐工程 八家便利店入选连锁便利早餐示范点

（快消品讯）近日，市委办公厅、市政府办公厅联合印发《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》（以下简称《意见》），要求完善以连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系，提升市民对早餐工程的满意度，企业积极创新，打造“早餐工程”升级版。

《快消品》获悉，升级版将从三个维度展开：早餐更便捷：推动“便利店+早餐服务”、“新零售+早餐服务”、“流动餐车+早餐服务”和“互联网平台+早餐服务”等创新模式；早餐更丰富：支持企业开发特色产品，发展“走一家吃百家”的“共享早餐”；早餐更健康：倡导营养均衡，鼓励企业推出健康特色早餐，推广使用绿色环保包装材料。

早在2011年，上海就被商务部列为“全国早餐示范工程试点城市”，此后，市政府连续7年将“早餐工程”列入实事项目，培育了鑫博海、清美、巴比、老盛昌、大富贵等一批龙头企业，建设了24家中央厨房，共有早餐供应网点2万多家，基本形成“经营集约、布局合理、模式多元、品种丰富”的早餐供应体系。

自去年起，上海启动连锁便利早餐示范点的创建，首批50个示范点名单于去年年底公布，BK24光明便利屋、良友便利、便利蜂、罗森、全家等八家便利店品牌入选。市商务委透露，更多便利店目前在争创今年的连锁便利早餐示范点，预计将于10月中旬集中授牌。

良友便利总裁何立新介绍，依托光明食品集团旗下的鑫博海鲜食工厂和光明乳业，良友便利的商品大库目前共能提供478个单品品类的早餐系列产品，涵盖乳品、蒸点、熬点、鲜食、面包、微波即食品、烘烤、现制饮品等大类。便利蜂负责人刘晔青则表示，上海的198家门店均供应早餐及使用自助系统，同时还有豆浆机、咖啡机自助装杯，自助使用的微波炉等自助设备。目前，便利蜂全国1600家门店的早餐营业额已占全天营业额的25%左右。

按照《意见》，为做大做强“便利店+早餐服务”，接下来市商务委将指导行业组织制定相关服务标准，在经营品类、经营时间、经营布局等方面进行规范，还将为“便利店+早餐服务”的可持续发展提供更多的制度创新。如，在全市范围内开展品牌连锁企业“一照多址”“一证多址”试点，放宽便利店经营品种限制，鼓励第三方平台对入驻商户降低早餐外卖的服务佣金等。