小发面饼松软有层次，酱牛肉软烂入味，来贴秋膘吧

今天是立秋，按照传统的说法，今天要贴秋膘啦！实际上自己也要想一想，这秋膘到底还要不要贴呢？要自己来分清实际情况。有的人一到夏天就会苦夏，食欲不佳，抵抗力下降，明显消瘦了，只有多吃点肉才能为过冬存储一些脂肪，提升保暖抗寒之能力。

而有的人，在夏季生冷的东西吃得过多，聚餐频繁，好吃的过盛，特别是女同胞爱吃冰淇淋或是凉的饮料，导致脾胃不调。这种人就不太适合进补了，要给你的肠胃减减负了。

传统节气来了，我家人都想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，今天开始吃点肉来贴秋膘了。今天的早餐用小发面饼夹上酱牛肉、小葱炒鸡蛋、五香花生米拌芹菜、南瓜红薯小米粥，来顺应自然节气，补充营养，全家人身体健康，才能生活得更加愉悦幸福。

你家今天贴秋膘了吗？也来分享一下吧，欢迎在点评区交流畅谈，咱们还应该吃些什么吧。

[高压锅酱牛肉]

主要食材：牛腱子肉

调料：葱、姜、花椒、八角、炸酱、盐、生抽、老抽、蚝油适量

制作过程：

1、鲜牛腱子肉，冲洗干净后，切成大块，用清水浸泡，泡出肉中的血水，中间要换水，可去除一些腥味。

2、高压锅中放入清水，将牛肉块、姜片放入后，倒入适量的料酒。开大火烧开。

3、将锅中煮出来的浮沫全部撇去。

4、锅中放入葱段、姜片，并将花椒、八角放入调料盒中。分别将适量生抽、老抽、蚝油、盐、炸酱入锅中。盖上锅盖，上汽后煮上20分钟。

5、时间到关火，等到减压阀不冒气后，打开锅盖，重新开火用中火再收收汤汁，约煮15分钟关火即可。可以让牛肉在汤汁中多浸泡半小时，这样可以更加入味。

6、取一个搪瓷盆，将牛肉捞出来放入，适量倒入少量的汤汁，晾凉后，入冰箱冷藏。

7、成品图。肉香四溢，软烂入味。今天早上取出一块牛肉，用刀切成薄片，即可食用。

[发面小饼]

主要食材：

普通面粉300克、40度温水180毫升、酵母3克

制作过程：

1、用温水、酵母粉和面，面团最好是和成偏软一些的光滑面团。盖好保鲜膜醒发至2倍大。

2、发好的面团从面盆中取出，移到面板上，用手揉一揉，排出面团里面的气体。

3、取一个小碗将面粉和自制花椒粉放入碗中，倒入适量的食用油和盐，搅拌成面均匀的糊状。

4、将面团擀成大薄片的长方形，将调好的油酥全部倒入，用筷子涂抹均匀。

5、从长边卷起来，接口处捏紧。用刀切成大小相等的面剂子。

6、面剂子两侧切口，要用手捏紧，

7、把4个角捏合成圆，用擀面杖擀成圆饼状。

8、对折后再对折成三角形，用擀面杖两面擀开即可。

9、平底锅烧热后，倒入少许食用油，将饼坯放入锅中，盖上锅盖。烙至一面定型上色后，翻面继续烙，当两面全部呈金黄色，用铲子按压马上回弹就熟了，出锅装盘。

10、成品图。小发面饼个个松软有层次，早餐用它来夹牛肉真是太合适了。

11、用3个鸡蛋一把小葱放点盐，炒个鸡蛋碎，也是吃小饼的不错搭配。

12、还有用南瓜、红薯煮的小米粥，绝对让你的胃口大开，吃得舒服。

友情提示：

1、酱牛肉时，如果家中正好有自己炸的黄酱，放入一大勺，这牛肉吃起来才更香。

2、小发面饼，蓬松柔软，好消化有营养，是老少皆宜的主食。