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牛粪火锅，是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族特色食，为贵州黔东南地区待客
一听名字很多人都表示不解，牛粪怎么煮火锅，吃起来多恶心。但其实“牛粪火锅”并不是用牛粪做的，它的别名叫“牛瘪火锅”，而且不少吃过的人都赞之相当的好吃。
在这里小编郑重其事地向大家介绍这一美食，消除广大吃货对黔东南“牛粪火锅”的误解。
广大的吃货朋友对牛瘪火锅不待见，很大的原因是大家将牛瘪等同于了牛粪，同时也因“牛瘪”这个名字听起来觉得膈应。什么叫牛瘪，牛瘪是指在牛胃及小肠内的“未完全消化物”，而牛瘪火锅就是用这些“未完全消化物”作为底料火锅。而牛瘪火锅还有一个优雅的名字叫“百草火锅”，这样听起来是不是好很多呢。
为什么说牛瘪火锅是“百草药”呢?原因其实很简单，简单明了地解释就是：牛是吃草的，且什么草都吃，而草就是药。
实际上，牛瘪火锅是一种卫生、科学、可口的菜肴，不仅当地人爱吃，更有人把它作为治疗腹泻、腹痛的良剂，非常有助于健胃消化。
看了这些，你还觉得“牛粪火锅”难以接受吗，下次去贵州旅游会不会也尝尝这道名字不好听却营养价值高的美食呢？
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