立秋前后，这4道凉拌菜可以常吃，去秋燥，家人都爱吃

立秋前后，这4道凉拌菜可以常吃，去秋燥，家人都爱吃

时间飞逝，一转眼都立秋了，虽然白天的气温依旧很高，但是早上已经开始刮起小凉风了。不得不感叹古人的智慧，到了节气，天气的转换就是这么明显。伴随着天气的转变，我们的饮食结构也要有所调整。夏天闷热潮湿，我们就要消暑祛湿，秋天天干燥起来，最重要的就是注意“防秋燥”。

“秋燥”就是伴随着天气的干燥，人体出现的一些津气干燥的症状。例如鼻咽干燥、皮肤干燥、上火等症状。防“秋燥”首要的是多喝水，然后就需要通过饮食来预防。而凉拌菜可以很好的宣肺降燥，适合初秋食用。

今天就跟大家介绍几款适合降“秋燥”的凉拌菜。

【凉拌白萝卜】

食材：小葱、蒜末、白糖、生抽、醋、盐

1.白萝卜切成薄片。用大碗盛起后，撒上盐，搅拌均匀，放置半小时后，倒出杀出的水分，用清水冲一下萝卜，喜欢萝卜辣味的可以保留萝卜皮。

2.白糖、生抽、醋，搅拌均匀，调成料汁，浇在萝卜上，搅拌均匀，让萝卜和料汁充分亲密接触

3.等待两小时后，就可以享用美味啦，如果一次吃不完，吃的时候先盛出来一些，剩下的第二天吃会更加入味。

【凉拌豆腐】

食材：生抽，白糖，香油，醋，盐，葱，蒜，内酯豆腐（喜欢吃辣的可以准备好辣油）

1.打开内酯豆腐，打开内脂豆腐是有技巧的，要不然取出的豆腐块很难看，首先把内脂豆腐倒扣，煎开四个角，先让空气进入盒子内部，豆腐就和盒子分离了，然后再撕开盖子倒出豆腐。

2.用刀将内脂豆腐划开，切的话很容易弄散，轻轻划开就可以。

3，将蒜切碎，按照个人口味调入白糖生抽醋，做好料汁，浇在划开的豆腐上，然后撒上小葱末，就可以了，喜欢吃皮蛋的还可以再撒上切碎的皮蛋，口味更丰富。

【凉拌藕片】

食材：莲藕、蒜、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、香油、小葱

1.莲藕洗干净后去皮，切成薄片，在收拾莲藕的同时烧上一锅开水，水开后放入切好的藕片，开水焯2分钟，焯熟之后，藕片过凉水，这样可以保持藕片口感脆爽。

2.蒜切末，锅烧热后加入少许油，煸炒蒜末。

3.适量的酱油、醋、盐、白糖、鸡精调成料汁，加入煸炒的蒜末和香油。

4.藕片装盘，再把调好的料汁淋到藕片上，撒上葱花即可享用。

【凉拌茄子】

食材：茄子、大蒜、剁辣椒、蚝油、生抽、盐、糖、食用油

1.将茄子切成段，上锅蒸七八分钟就熟了，这样蒸出来的茄子，营养流失少，而且也不像炒茄子那么吸油了。

2.另起一锅，将油烧热后，加入蒜末和剁辣椒爆香，然后调入蚝油、生抽、糖。

3.将蒸好的茄子放凉后，手撕成自己喜欢的样子，长条、小块都可以。

4.把做好的料汁均匀地淋到茄子上，凉拌茄子就成功了，喜欢酸味的还可以加入适量的醋。

“立秋前后，推荐4道凉拌小菜，15分钟端上桌，别错过了”如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”