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啡快概念店在成都开业,这是星巴克版“瑞幸”?

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  似乎是不满意在普通门店简单试水“专星送”和“啡快”,在继北京、上海等城市之后,星巴克又在成都开出西南首家啡快概念店。将“第三空间”概念隐去,主打数字化和速度,为顾客和专星送骑手带来“简而不减”的星巴克体验。

  那么,这个从表面上看和“瑞幸”十分相似的啡快概念店,究竟是什么来头呢?

  啡快西南首店于成都开业

  去年6月,星巴克进行了业务架构的调整,将之前业务全部重组为两大业务单元——“星巴克零售”和“数字创新”。业务调整之后一个月,北京金融街便开出全球首家啡快概念店。

  在经过一年多的试水之后,星巴克将目光转到了西南地区。

  

  不同于传统门店,星巴克啡快概念店会提供快速指向“啡快”和“专星送”的提货柜,能够在客流高峰时段更快区分顾客与“专星送”小哥的进店动线。

  无论是店内的电子菜单板、下沉式调味台、透明食品柜,还是啡快功能独具特色的取单口令,都仿佛代表着同一个字:快。

  如果说普通的星巴克作为“第三空间”,让消费者在这里谈商务、做作业、写论文,那么啡快概念店就是瞄准“快餐”场景,消费者只能在这里做短暂停留。

  

  是不是一切都看起来那么像“瑞幸”?啡快真的会是星巴克对标瑞幸的产物吗?

  啡快会是下一个瑞幸吗?

  去年北京啡快概念店开业时,就有不少网友吐槽星巴克嘴上说着不在乎,实际上却一直暗自和瑞幸较劲。那么,啡快会成为下一个像瑞幸那样的“新零售”咖啡店吗?

  先说在品牌君看来的结论吧:不会。

  瑞幸吸引人的地方,不仅仅是因为它便捷,更大原因是便宜。每周固定的5折券、偶尔的3.8折券等,接连不断的低价诱惑,让消费者逐渐习惯上喝瑞幸。

  但啡快只主打速度,没有优惠。打折是不可能打折的,“星爸爸”这辈子都不会打折的。办卡有优惠?对不起,有时间限制;攒星有优惠?对不起,星星不持续买咖啡就会失效。

  

  也就是说,光从价格上来看,瑞幸和星巴克看中的根本不是同一个市场。

  再来,是俩品牌本身定位问题。

  瑞幸走“无限场景”路线,让客户想喝就喝,价格便宜,自提简便;星巴克倾向于办公和家庭之外的“厅堂”咖啡,重视体验。

  所以啡快的诞生,是星巴克数字化布局、分化服务模式的表现。

  与其说是星巴克想用“啡快”抢瑞幸蛋糕,不如说是星巴克在细分自己的赛道。

  “啡快”模式值得被看好吗

  “撇清”关系后,我们再来看看,“啡快”模式值得被看好吗?

  如果但从“线上点,到店取”这一点来看,品牌君对啡快还是比较认可的。

  毕竟,线上点单早已成了主流,喜茶、肯德基等品牌都在采用这种点单模式,既保证了效率,又让客人免于排队。

  但是,直接开设的“啡快”概念店就不一样了。

  

  星巴克的优势——“第三空间”,在“啡快”概念店是完全没有的。曾经的星巴克是约客户谈商务的好去处,但“啡快”并不能满足客人对空间的要求。

  

  其次,星巴克的定位仍然是高端市场,在单价方面不占优势。“啡快”想要跑通快取店模式,不开发出一条新产品线出来,或许难以提高竞争力。

  不过,“啡快”概念店目前还不多,星巴克也是在试错阶段。如果后续进程顺利,品牌能及时补缺,那么“啡快”或许就会成为星巴克进一步撬动下沉市场的支点。

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