减肥期间早餐这样吃，粗粮细粮蔬菜全有，好吃顶饱，吃着吃着瘦了

减肥不是挨饿，是为了更健康，享受更美好的生活！即便意志再坚强，能饿一年两年乃至10年，能饿一辈子吗？只要一恢复正常饮食体重立即反弹，比以往更胖！减脂是一辈子的大事，吃好早餐最重要，好的早餐要有粗粮细粮蔬菜，碳水、蛋白质、维生素、膳食纤维齐全，很多人早餐不是自己随便煮点面条就是路边摊买点油条包子，这样的早餐缺乏膳食纤维、维生素，想减肥很难！

豆角是夏天时令蔬菜，我家楼下天天都很多附近农民摆地摊卖，1斤不到2元，我家是三天两头买，一天不落的吃豆角。豆角不仅美味可口、而且营养丰富热量低，含丰富的维生素B、维生素C、蛋白质、矿物质以及不溶性膳食纤维。豆角中的蛋白质含量明显高于其它蔬菜，被称为"蔬菜中的肉类"；豆角的含钙量是牛肉的5倍，被称为补钙菜”。

常吃豆角可以促进肠胃蠕动，清热解暑，提高身体的免疫力。蔬菜再好，可有还是些人不爱吃，特别是无肉不欢的孩子，常常因为吃蔬菜太少大便干燥，甚至便秘。把豆角做成高颜值的玉米窝窝头，粗粮细粮蔬菜全有，营养齐全热量低，再搭配1个水煮鸡蛋做早餐，简简单单，营养更好，吃着吃着就瘦了。豆角窝头柔软又筋道，冷了也不干硬，大人孩子都爱吃，尤其适合大便干燥费劲的和减脂的人。

豆角玉米面窝窝头所用食材

偏嫩长豆角1把（大约300克），食盐6克，蒸玉米窝窝剩下的1/3杂面团（整个杂面团为老玉米面400克、糯米粉200克、面粉150克、水适量）,普通面粉60克。

制作步骤

第一步

选用嫩豆角挑出坏的、有虫眼的部分，掐去豆角两头，在流水下冲洗干净。沥干水，把豆角切成细末，装到盘子里，撒上6克食盐，用手翻拌均匀。豆角腌制20分钟后，把腌出的水倒掉，换到小孔的菜盆里，在流水下把豆角冲上1分钟，沥干水备用。

第二步

把老玉米面400克、糯米粉150克倒入大点的面盆里，用80度的水烫面，边倒热水边用筷子搅拌。搅拌至大面疙瘩时，不要下手揉面，以防烫伤，温度降至常温时下手揉面。分次少量加入普通面粉，大约是150克。烫面时每个人用水量会有些差别，所以最后加入的面粉也略有差别，揉成软硬适中的面团。由于是烫糯米面，面团比较黏手，借助勺子筷子刀子之类的把手上的面团清理干净。

先蒸了一锅软糯筋道的玉米窝窝头，剩下了大概1/3面团。

第三步

把准备好的豆角末倒入面碗里，然后把豆角和面团揉和到一起。掺入豆角后面团变得比较软，做窝窝支撑力不够，容易扁塌塌的，再少量分次加入面粉，揉成软硬适中的面团。

第四步

准备一个小碗装半碗清水备用。手上蘸点清水，揪下一块小剂子，在手心滚圆滚实。大拇指按压出一个小圆窝，然后双手拇指按压在小圆窝里转动面团，转几圈后窝窝的生胚就做好了。

第五步

蒸笼上刷上薄薄的一层油防粘，把做成的窝窝生胚放入蒸锅，盖上盖子，开中火蒸。水开计时蒸15分钟。

第六步

熄火后，焖5分钟打开锅盖。高颜值，粗粮细粮蔬菜全有的杂粮窝窝头就出锅了。做早餐，做主食都很不错，常吃吃健康又减脂。可以直接吃，在窝窝里抹点麻酱、黄豆酱、肉末、小菜、蜂蜜什么的更好吃。

最后唠叨几句

1、关于豆角

用盐腌制豆角后流水冲洗，不仅能除去农药，还能让豆角的颜色更绿，豆角筋道入味；流水冲洗后减少豆角中的盐。

2、玉米面窝窝柔软筋道又不塌陷的关键

面团的配方、做法是关键，玉米面、面粉太多容易干硬，玉米面、面粉少了容易塌陷；加糯米粉软糯，但是糯米粉多了塌陷变形，糯米粉不能太少也不能太多；开水烫面能让玉米面、糯米粉更软糯、粘性好,。

熄火后不能立即打开锅盖，焖5分钟后，锅内气温和外界接近时再打开锅盖，窝窝不容易回缩塌陷。

我是极简美食，70后妈妈，喜欢做懒人健康美食，更喜欢做减脂美食；会定期分享一些选购、保存、处理食材的小窍门，让你下厨更轻松。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我让你下厨更轻松顺手，吃多吃嗨了也不胖！