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01女人的小甜心
在所有的干果里面，如果非要说哪一种干果是专属于女性，那非大红枣不可。红枣又被称为“活维生素丸”，富含多种维生素，晒干后的红枣甜度再高，香味更醇冽，掰开一个，都拉出长长的金丝，看着都诱人。“本来可以靠颜值吃饭，可大红枣偏偏要靠实力担当。”红枣性温味甘，具有很好的益气补血的益处，常吃红枣的女人面色红润、美白靓颜，这已经是公开的秘密。今天，就用对女性朋友有诸多益处的大红枣，做一款“女人的小甜心”，糯米枣。这道传统小面点只是用到了大红枣、糯米两种配料，制作也相对简单。
02红枣巧去核
做这款小甜点，最大的技术难题就是如何给红枣去核，直接切开去核，容易把红枣整得七零八碎，做出来的糯米枣外观就大打折扣。而且，这种给红枣去核的方法，麻烦费事不说，还容易被小刀伤到手。红枣巧去枣核妙招，不带1点残肉，糯米枣美味做法，女人要多吃。今天，就给朋友们分享一种巧去红枣核的小妙招：用一根不锈钢吸管，先在红枣的头部顶入，向前顶入约四分之一。抽出钢管，再从蒂部穿入，把红枣从头部顶出来。这种方法不但干净利索、效率超高；而且，取出来的枣核没有一点残果肉附着，绝对是去枣核的精致小妙招。如果朋友们想做枣泥，还是做枣糕，去枣核时，一定要试试这个小妙招。
03糯米枣
主料：中等个头大红枣50枚，糯米粉100克
配料：清水85克
调料：糖桂花或蜂蜜约20克
04制作过程
1、做糯米枣要选用中等个头的大红枣，方便操作，做出来的糯米枣品相也漂亮典雅。挑选中等个头大红枣50枚，用清水清洗干净，晾干水分。
2、取一根不锈钢饮料管，从红枣顶部插入，顶入约四分之一。再把钢管抽出来，从红枣蒂部插入，向前缓慢顶出枣核，把所有的红枣去除枣核。用一把剪刀，从中间去核孔中插入，从一侧把去核红枣剪开，方便把糯米面团塞入。
3、按着一枚红枣2克糯米粉的比例，称取糯米粉100克，倒入和面盆内，调入清水85克，和成均匀细腻的糯米面团。夏季用常温清水就行，冬季或春秋季节，要用温水，以增加糯米面团的柔软度，方便操作。
4、取一块大小合适的糯米面团，团成小圆柱形。左手捏起红枣两边，把开口张大，右手顺势把糯米面团塞入红枣内。捏紧实两头，把表面塑形平整，一粒生糯米枣就完成了。
5、把所有的糯米枣制作完成，均匀摆入底部铺了草垫的蒸笼内，要注意糯米侧朝上，以防粘底。蒸锅内注入适量清水，大火烧沸后，保持大火沸腾状态，把蒸笼上锅。大火足气蒸15分钟，糯米枣就蒸好了。
6、女人的小甜点，糯米枣详细做法，巧去枣核妙招，不带1丁点残肉。把蒸笼取出，趁热直接食用，都是完美的味道。如果家中来客人，可以把蒸好的糯米枣摆入浅盂，摆出漂亮的造型。上桌前淋入糖桂花或蜂蜜约20克，那绝对是一道再经典不过的餐前小甜点，一定会受到满桌女客人的追捧，显得特有面子。
05注意事项
1、这道小甜品最关键的技术点就是给红枣去核，给朋友们分享的这个去核小妙招，绝对好用。
2、把糯米团塞入红枣之后，一定要捏实两头，把表面塑形，这样蒸出来的糯米枣才会美观典雅。
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