随着消费升级，众多茶饮人的眼界逐渐被打开，不断开拓新品类，消费者对于奶茶的认知也不再局限于茶与奶的组合。
冰淇淋、酸奶、咖啡、酒酿乃至豆乳等，也已经进入了新式茶饮的经营范围。
如今多品类经营已成为茶饮行业的主流，新式茶饮品牌该如何应对这一发展格局？
作为最早一批新式茶饮代表的快乐柠檬，早期主打产品为柠檬类饮品。凭借着其以茶叶原液取代茶粉冲泡这一创新举措，从根源上撕掉了奶茶不健康的标签，打开了新式茶饮的市场。
然而就是这样一个茶饮龙头品牌，在竞争日渐激烈的茶饮市场中也面对着品牌老化的问题。
在此期间他们不断对外部市场进行调研与分析，明白了只有不断用产品迭代和新品类拓展黏住用户，才能维系住新茶饮企业热度的道理。
于是之后快乐柠檬进行品牌内部自我革新的第一步，便是从开拓产品品类入手，在2009年首创了明星产品岩盐芝士奶茶。
既芝士奶茶之后，快乐柠檬在进行品牌升级的过程中，也出现了蛋糕奶茶等其他爆品，再次将快乐柠檬推向了茶饮品牌顶端。
在这些已有品牌迅速发展的同时，一些茶饮行业后起之秀也不甘落后，不断积累自身实力，挖掘新的产品卖点，借此来给品牌造势，获得消费者的青睐。
众所周知，益禾堂是以烤奶发家。凭借着烤奶这一独特的焦香风味，给消费者留下了深刻的印象，才逐渐进入大众的视野。
短短几年，其门店数已达4000多家，难道仅仅是因为益禾堂占据了“烤奶”这一品类关键词？
这杯烤奶确实为益禾堂打开了一定的市场，让烤奶从此在消费者心中与这一品牌划上了完美的等号。
但是仅凭烤奶这一品类是不可能与市面上层出不穷的新品类所抗衡的，其品牌的迅速扩张势必离不开其他品类的开发与利用。
益禾堂深谙产品升级之道，目前已陆续推出了六大品类的产品，不断为消费者制造新鲜感，刷高自身品牌的存在感。
另一10后新式茶饮品牌甜啦啦也在茶饮赛道上加速起跑，在最初的冰淇淋茶饮基础上不断进行产品升级与创新。
值得一提的是甜啦啦的产品策略并不是一味地去开发新品类，而是在原有畅销品类之上进行微创新。
将这些经过市场检验的爆品品类加以修饰沉淀，进而让消费者形成自身品牌的产品记忆点。这样一来既减少了试错成本，又可以轻松把控消费者喜好。
四季果园、无敌全套以及酸奶摇摇茶的畅销正是证明了这一研发逻辑的重要性。
2020年市面上爆款品类层出不穷，但是再好的产品，都有继续创新优化的空间。茶饮品牌要想持续进行市场扩张，就应该从这些品类中找到裂缝切入，尝试更好的原料搭配与应用，立足自己品牌的理念对产品进行挖掘转化。
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