在农村地区，自然资源很丰富，不管是地里，还是山上，都会生长出各种各样的野菜和野果，它们有的开出美丽的花朵，有的长得奇丑无比，很多农民并不是很了解，也不知道能不能食用。今天就和大家说说一种野生果子，它是山药中的一种类型，学名叫做零余子，在农村都叫它山药豆。
零余子除了叫山药豆外，还有山药蛋、山药铃等别名，在我国大部分地区都能看到它的身影。它生长在山药藤蔓与叶片交汇的地方，所以就取名为零余子，它的果实大部分是椭圆形，也有一小部分是扁圆形的不规划形状，外皮为深褐色，粗糙坚硬，而且有很多的裂纹，大小与鸡蛋相似，不论是野生的山药，还是人工种植的山药，蔓藤上都会长出山药豆。
以前在农村吃山药豆的人很少，关键是对这种果实不太了解，吃了怕会有什么不良反应，大部分的农民在挖取山药时，就会把蔓藤上的零余子摘下来丢掉，这样就有点可惜了，拿到市场上去卖还可以换点零花钱。在前些年，我们家就在后山上种植过山药，到了山药成熟的季节，全家出动就到山上去挖取山药，挖取的过程中，也是把山药豆全部摘下来丢掉，后来听奶奶说山药豆是好东西，不能丢，才把它们全部都留了下来，拿到市场上卖给了收购药材的商贩，换了不少钱。所以，以后在挖取山药的时候，会先把山药豆摘下来保存好，再去挖取山药。
大家都知道山药能吃，但不知道山药豆也可以吃，书籍中就有记载，山药豆是一种营养丰富的食材。尽管山药豆在农村很常见，但没有人能发现它的价值，才被丢弃。因为山药豆很小，外壳坚硬，吃在口里有一股苦味，所以市场上很少有人在卖。随着人们生活水平提高，更加注重绿色健康的食品，农村的各种野菜也被充分利用起来，山药豆慢慢得到了认可，利用价值被开发出来，市场上也就有了收购山药豆的收购商。如今，只要是山药豆拿到市场上去卖，收购价格可以达到6元一斤，如果是野生的品种，价格还要高一些。野生的山药豆已被村民挖得没多少，有的农民看到了这个商机，发展人工种植山药，山药豆能够卖钱，山药也可以创造收入，两份收入，创造了可观的经济效益。
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