酱香型白酒价格普遍昂贵，所以能够品尝到的人并不算大众，而且酱香型白酒独特的风味和口感，让很多刚开始喝的人有点不习惯，甚至觉得酱酒不好喝，这其实是喝的方式不对。
酱酒是一种口味复杂浓郁的白酒，需要细细品味，才能够准确捕捉风味物质，感受其美妙。所以对于刚开始喝酱香型白酒的人来说，要掌握一定的方法，不然可能会觉得酱酒不好喝，甚至觉得难喝。不过如果掌握了正确的方法，喝过两三次，你就会爱上酱酒。
对于酱酒小白来说，刚开始喝酱酒，要先找我“三三三”原则，简单说就是“品三口”、“饮三杯”、“喝三次”。这是一个熟悉酱酒风味的过程，第一次喝酱酒的时候，一小杯要分三口喝，慢慢适应酱酒的风味。喝完三口之后，再豪饮三杯，充分体会酱香酒绵软醇厚的风味。最后就是连续三次喝酒都喝酱酒，你会发现越来越喜欢酱香酒醇厚香浓、回味悠长的独特风味。
三三三原则有一些需要第一的地方，比如第一个“三”，第一口的时候要快速入口，酱酒的辣酒不容易感受到，但是持久留香的特点，会让你口腔持续留香;第二口的时候减慢速度，让香味在口腔中回荡;第三口的时候就可以慢慢品味，正所谓：一口不掩其味，二口不掩其香，三口不掩其格。
豪饮三杯的时候，第一杯要让酒流过舌尖，让酒液盘旋入喉，第二口让酒平铺舌上，停留片刻然后再入喉，第三口直接将酒倒入舌根，感受一线入喉的美妙。
而连续喝三次酱酒，注意的就是一定要喝优质酱酒，这样你才能习惯它的高酸度和高酒精度，也才能够适应丰富而独特的口感。
懂了“三三三”原则，还要知道品味酱酒的五个步骤，不然也难以掌握其中的风味。这五个步骤分为：醒酒、观色、闻香、尝味、品格，需要细细品味。
步骤一，醒酒。酱酒也是需要醒酒的，醒酒之后的酱酒风味更丰富，让酒与空气充分接触，使酒体香气更突出，口感更醇和爽口。这个过程也能够让心情平复，品鉴的时候保持好心情，这样才能最真切的品味酱酒。
步骤二，观色。将酒倒入杯中，可以先观察其色，优质酱香酒是无色透明，如果是保存时间长的老酒，可能会呈现出微黄色。同时，酒体中没有沉淀物，纯净透亮。轻轻摇晃酒杯，可以观察挂杯效果，好的酱香酒，挂杯效果明显，像缓缓滑落的“泪滴”。
步骤三，闻香。喝酒前先闻闻酒香，将杯子倾斜置于鼻下2-3毫米处，轻轻吸入，会闻到优雅舒适的酱酒香气，比如粮食香、花草香、果香等，这是好酱酒独有的香味。不可嗅之过猛，否则鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝。
步骤四，尝味。酒要细品慢咽，才能充分感受酒体在口中的回味，一般概括为三步：一抿，二咂，三。抿，是缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，细细品味。优质酱香酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，咽部有一点辣的感觉，整体是绵软柔和的。
步骤五，品格。主要是品评酱酒的风格是否突出，优质酱香型白酒酱香醇正，没有邪杂味，香气浓郁，另外好酱酒的香味持久不散，饮用完后，空杯搁置两三天后还会留有怡人芳香。
通过以上“三三三”原则和五个步骤，相信就算对完全不了解的人，也能够达到入门的水准，再多加品鉴，仔细品味，成为酱酒品鉴高手也不是很难的事情。
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