蚌埠是安徽的地级市，位于安徽省的北部，境内多以平原为主，素有禹会诸侯地，淮上明珠城之称。史料记载蚌埠在古时候就是采集珍珠的地方，故素有“珍珠城”的美誉。蚌埠虽然是一座不大的城市，但因地处淮河一线，蚌埠的美食也是汇集了南北的特点，呈现出独具特色的美食，也造就了蚌埠独特的饮食文化。
对于一个吃货来说，每到一座城市宁可不去欣赏美景，也要去品尝美食。蚌埠美食小吃众多，五花八门，对于刚到蚌埠的人来说还真是挑花了眼，蚌埠到底哪些美食小吃好吃，能俘虏广大吃货的心呢？今天小红就为大家带来到蚌埠最值得品尝的五大美食小吃，如果没吃过那真是白来了。
01大蚂虾（蚌埠是第一个吃蚂虾的城市）
看到大蚂虾，可能很多外地朋友不知道是什么，其实就是咱们平时所吃的龙虾，这可是夏天配啤酒的绝好美食啊。但你知道蚌埠是第一个吃蚂虾的城市吗？其实早在上世纪七八十年代的时候，蚌埠人就已经开始吃蚂虾了，从最开始的煮，到现在的炸、炒、焖，还有每家的做法和用料不同，也使得喜欢吃蚂虾的人是越来越多，您到蚌埠不愁吃不到蚂虾，在蚌埠各地都能吃到，甚至在蚌埠的老市区内还有一条蚂虾街，这条街可是美味佳肴蚂虾的集聚地。每年的这个时候都是人满为患。如果您喜欢吃蚂虾那一定不要错过蚌埠，因为这里的味道好，而且更正宗。
02蚌埠小吃中的代表——烧饼夹里脊
看到烧饼夹里脊，很多人会说：“哪里都有，登不得大雅之堂，这能算啥特色。”，但就这么一个不起眼的小吃，却是蚌埠人最喜爱的美食小吃之一，尤其是现在的年轻人最喜欢吃，几乎每一个蚌埠人都吃过这烧饼夹里脊。
这个小吃可以说是蚌埠餐饮文化的典型代表，它不仅体现了蚌埠餐饮文化的南北相融合和演变，而且寄托着很多在外打拼蚌埠人的思乡之情。
03非遗美食——雪园小吃
我相信如果你蚌埠有朋友除了请你吃大蚂虾、烧饼夹里脊之外，一定会带你去吃雪园小吃。雪园小吃店是蚌埠的老字号，推荐吃的有汤圆和混沌。雪园小吃早在2007年的时候就被列入蚌埠市非物质文化遗产名录。香糯可口的雪园小吃，经久不衰，它伴随着一代又一代的蚌埠人。但近年来雪原小吃在蚌埠一般化，但由于种种原因，人气不如以前了，难道是现在的美食太多了吗？还是做的口味变了呢？作为蚌埠人的你对此有什么看法？
04特色早餐——蚌埠蛋汤
蚌埠的蛋汤，那可是当地十分受欢迎的特色早餐美食，这个应该没有几个蚌埠人不知道的吧。蛋汤是用老母鸡为原料，将其先炖好之后，再将鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，然后再将热腾腾的鸡汤浇入碗中，摇身一变就成了黄澄澄的肉汤蛋花茶。如果您到蚌埠想吃这道美食，那就早起吧，出门外面的很多早餐店都能吃到，真的是很不错。
05三天不吃心发慌的——干扣面
面条里有青菜，榨菜，酱油猪油等等，青菜可以去腻，榨菜把咸味鲜味分出层次来，标配醋和炸出来的油辣椒，再配一碗骨头汤和一个卤蛋，这碗干扣面，咋嫩好次。这样的干扣面是多少蚌埠人从小吃到大的呢？
——小红说——
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