广东有种茶很奇怪，茶叶只采被虫咬过的、长得丑的，销售供不应求

中国是茶的故乡，种茶、采茶、制茶、饮茶都有着极为悠久的历史，据说可以追溯到4000多年前，在后来茶更是成为人们开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，一代茶圣陆羽的《茶经》问世之后，饮茶更是如酒一样，上升到文化的层次，从宫廷到民间，渗透至社会的各个阶层。

中国人饮茶，不仅历史悠久，而且种类也繁多，虽然大家都喜欢喝茶，但不同的地域、不同的人群，所饮茶的种类却各不相同，有的人喜欢绿茶，有的人喜欢红茶，有的人喜欢黑茶，而有的人喜欢白茶，又或者花茶、药茶……，不同的茶有不同的制作工艺，也有不同的味道，很难说到底哪一种更好喝，但每一种茶都有其独有的历史和文化。

作为旅行自媒体，渝帆去过很多的茶场，去看过武夷山岩石上极为尊贵的大红袍，也去控访过云南冰岛村上万元一斤的古树茶，去过湖南安化品尝过黑茶，也到贵州少数民族饮用过药茶……在众多的品种中，广东新丰的蝉红算是非常特别的。

大多数地方的茶都要求采摘新发的、嫩芽，而广东韶关市新丰县黄磜的高山茶却不一样，没被虫咬过的不要、长得太好看的不采，专采被虫咬过的、叶边黑化变形的茶叶。

据新丰县森涞茶叶庄园的老板娘孙玉梅介绍，这个茶叫蝉红茶，必须经过一种“小绿叶蝉”吮吸、叮咬，才可以采摘，因为这种茶被叮咬之后，茶叶有自愈能力，会从土壤中吸取更多的营养，致使茶叶的“茶多元酚类”的活性增强，而茶多酚的含量增加，小绿叶蝉吸吮茶叶同时会对茶叶释放特殊物质，从而产生某种独特的芳香族化物。

而这样的茶叶经制茶师傅精心制作烘焙之后，会形成天然的蜜香风味，所以这种茶在采摘的时候效率比较低，得挑着采，而且产量也比较有限，老板娘说这样的茶都供不应求。

新丰县虽然离珠三角并不远，但也属于粤北山区，有着“九山半水半分田”地形，加上远离工业污染，是非常适合种茶的地方，据当地朋友介绍，目前该县种植高山茶的面积约3500亩，主要集中在黄磜镇的茶峒村一带，这里被青云山和云髻山环抱，海拔在710米至1300米之间，土壤和气候条件得天独厚，自古盛产茶叶和油茶。

采茶、摘果都是旅行中非常有趣的事，我们体验了采摘之乐之后，老板娘邀请我们到一个地势较高的参景平台饮茶，吹着山风，茶香盈鼻，再品着不同的茶叶，听着她给我们讲解这里关于茶叶的故事，正可谓：一茶一坐，一隅清净，偷得浮生半日闲情。

据说，她们所在的茶峒村虽然在外面的名气并不大，但关于茶的故事却有很多，据康熙《翁源县志》记载，明弘治十四年(公元1502年)在茶峒村东面的青云山下“官道”的咽喉处设置黄峒巡检司和驿站，黄峒巡检司和驿站全是饮用当地的茶叶，过往官员都买茶叶馈赠上司和亲朋。明嘉庆年间，巡检司的陈大人期满离任，为了取悦喜好品茶的明世宗嘉靖皇帝，便选了“正子”(茶峒村旧时的非正式名字)游屋出产的高山茶进贡宫中御用，嘉靖皇帝朱厚熜喜好品茶，尝尽天下名茶，“大红袍”、“碧螺春”、“一品香”等等都觉乏味，恰逢广东黄峒巡检司进贡高山茶，嘉靖皇帝品尝后，感之气味特殊，与众不同，喉润舌香，回味无穷，龙颜大悦。

孙小姐说，大丰茶园三面环山，山清水秀，无离污染，昼夜温差大，海拔高，终年云雾缭绕，土地肥沃，富含有机物质，所以种出来的茶虽然名气算不上大，但喝过的朋友都很喜欢，尤其是蝉红茶，水色艳红清澈，入口有淡淡的蜜香，不苦不涩，还带有柔柔的甘甜，饮用唇齿留香。他说泡茶要用好水，“水乃茶之母”，有了好茶叶，更需好水冲泡，才能将茶的神韵表现得淋漓尽致，高山上的泉水便是很好的选择。