血脂应该维持在一个正常水平，过高过低都会引发疾病。只是近年来随着生活状况的改善，进食脂肪和总热量超标的情况正成为普遍现象，而体力活动和运动锻炼又明显不足，致使在血脂异常中，偏高的大多于不足的，由此，人们把血脂异常惯称为高脂血症。
大量的流行病学、临床和实验研究皆证实，血脂增高是动脉硬化的首要危险因素。当胆固醇过高时，过多胆固醇沉积在动脉管壁上形成斑块，引致动脉硬化，而动脉硬化是冠心病、脑血管病的根本原因，与其患病率有直接相关关系；有资料显示，血清胆固醇水平高于4.24毫摩/升（240毫克/分升）的人死于心脏病的比率，比血清胆固醇水平低于5.2毫摩/升（200毫克/分升）的人要高2~3.6倍；而血清胆固醇每降低1%，冠心病的危险性可减少2%；同时，胆固醇水平与脑卒中的发生率呈相关。当动脉硬化累及肾动脉受损时，会产生顽固性高血压和肾功能衰竭。血脂增高也是促进高血压、糖耐量减低、糖尿病的一个重要危险因素。高脂血症与脂肪肝关系密切，其中以高三酰甘油血症关系最为密切。血脂含量过高时，可以使血液黏稠度增高，有利于诱发急性心肌梗塞或脑血栓。血脂增高还可导致胆结石、胰腺炎、眼底出血、高尿酸血症等疾病。
血脂增高对人体的危害中，除了胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）和低密度脂蛋白（LDL）的增高外，还有高密度脂蛋白（HDL）的降低。低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”，因为它是引致动脉内壁胆固醇积聚和血管闭塞的主因。高密度脂蛋白被称为“好胆固醇”，因为它能清除血液中的坏胆固醇，并阻止坏胆固醇在动脉中的积聚。据此，以往沿用的“降脂”治疗也宜改为“调脂”治疗，即调整之意，使增高的降下来，过低的升上去，使血脂保持在正常水平。
中医老教授称它为“降血脂高手”。喝水时放1勺，赶跑甘油三酯，血脂不再高
高血脂患者要多饮水，可以稀释血液粘稠度，不饱和脂肪酸是指黄花草油酸类的油脂化合物，摄入是可以抗衡饱和脂肪酸，互补平衡，直接参与到血液循环中，去清理残留在血管壁上的脂质，达到一个软化和保护血管，同时结合植物甾醇起到双重降脂。
合理膳食对于降血脂同样重要。合理膳食，既要远离有害心脑健康的食品，又要讲究“膳食要均衡，食物要多样，营养要合理”三个原则。饮食除应限制总热量外，还需保持低糖、低盐、低脂、低胆固醇，多吃新鲜蔬菜和水果，忌暴饮
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