来武汉必尝美食大揭秘，不吃就算白来武汉旅游了（中）

【前言】

一城武汉人，半城饮食男女，在做各种好吃的这件事情上，在吃各种好吃的这件事情上，武汉人很有发言权。

可能有些美食难登所谓的大雅之堂，入不了五星级酒店的贵眼，但是作为一个武汉人，你分明可以感受到蕴藏在这一道道小吃里面的人间烟火气，品尝到生活最本源的味道，十元吃到饱，二十元吃到撑，套用一句广告词来说，就是好吃不贵，价格实惠。

武汉觅食记现在开启，快来跟随我似魔鬼的步伐，一步两步，走近那些让人看一眼就会流口水的武汉美食吧。

美食江湖流传着这样一个传说，说的是武汉人过早，一个月不带重样的，这句话当然不是空穴来风，而是有事实依据的，从打头的热干面开始到烧麦、烧饼、汽水包子，再到面窝、糯米鸡和酥饺，不怕没吃的，就怕你没有多少嘴巴吃。

热干面

热干面依旧是戴着光环的主角存在，我相信没有哪个武汉人不好这一口，就连3岁的小伢子都忍不住伸着双手，嚷嚷着我要吃，即便被辣上一口，也会含着泪水咽下，你看，武汉人就是这么爱吃热干面，就像北方人对饺子情有独钟一样。

你的食欲会跟随着师傅的手速倍增，这娴熟的动作势必要经过上千次乃至上万次的实战演练才能养成，一碗热干面不过四五块钱，只有速度提升了，才能形成规模经济，才能应付得了房租水电开销，武汉的饮食商贩们深谙此中道理。

糊米酒

炎热的夏天，来上一碗冰镇的糊米酒，别提有舒服了，糊米酒的做法相对比较简单一些，酒酿与藕粉融合后就变成了糊状，再加一些糖桂花，枸杞，汤圆之类的，实乃夏日消暑的必备甜品。

一口软糯，一口清甜，一口饱满，还有一口幸福，一口接着一口，根本就是停不下来的节奏，努力减肥的我，总是叮嘱自己要学会克制，这种克制只在看不到糊米酒的情况下才有效，如果被我看见了，唔，真香，真好吃。

鸡冠饺

鸡冠饺因形如鸡冠而得名，有的时候，我觉得武汉人还是蛮会给食物取名字的，而且取得恰如其分，往往一听名字，就知道食物大概长什么样，有些人可能觉得有些俗气，说句公道话，武汉人不是不会取那些高大上的食物名称，而是觉得像什么就叫什么，这样比较接地气。

正宗的鸡冠饺一定要用老面来发的，新面做的不好吃，弄成一个小面团，然后包上韭菜、粉条之类的，放到油锅里炸。

炸至金黄色，炸到外酥里软为止，直接就变成鸡冠的造型，你说可爱不可爱呢，食物有时候真的就是这么神奇。

面窝

面窝之名，其实名不符实，因为面窝不是用面粉做的，而是用大米和黄豆磨成的浆做的，就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼一样。面窝外面口感酥脆，里面吃起来很劲道，很多人说最好的食物具有层次感，面窝的层次口感就很分明。

吃过的面窝千千万，每一家的口感味道都不一样，其实炸制面窝用的油很重要，食材什么的都是差不多的，如果你觉得这家面窝做的好吃，没有什么不对劲的地方，就可以路转粉，成为忠实食客了。

油饼包烧梅

油饼，我所欲也，烧梅，亦我所欲也，两者可以得兼，将烧梅夹在油饼里即可搞定，油饼之所以叫油饼，是因为油分很多，吃起来酥香焦脆，但是总觉得缺少点什么，后来有个聪明伢将烧梅塞进油饼里，没想到竟然出奇地好吃，可能有的时候来点混搭就能在味蕾碰撞出火花。

一个油饼里至少要多塞上几个烧梅才够味，什么？你说塞不了？那是因为你没有实际见到过师傅们的技术，第一次见，绝对会把你的下巴惊掉，有这样一个油饼夹烧梅在手又在口，像我这种肚子比较小的人，吃一个就可以不用再吃午饭了。

糯米包油条

糯米包油条有甜口的，也有咸口的，甜口的是糯米、花生核桃粉、糖和油条的组合，吃起来酥香软甜，但是不怎么腻，甜津津的味道一丝一丝直奔口腔，不停地调戏着味蕾，让人口齿生津。

咸口的包的是香菇榨菜之类的，感觉就像是将米饭和菜包在一起吃，省事简便，吃起来还是很有饱腹感的。像我这种肚子比较小的人，一次也不过只能吃完一个，感觉就比较撑了。

生活不止眼前的苟且，唯有美食不可辜负，在美食的江湖里，武汉属于独树一帜的存在，虽然所谓的八大菜系里没有“鄂菜”，但是谁又能否认武汉美食不是无冕之王呢？它的包容、它的传承、它的创新，都是它在美食的历史长河里，留下的珍贵记忆。