好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，果中尤物的荔枝偏偏全占了。
每年的六、七月份，正是各种荔枝集中上市的高光时刻。也许正是人们对这一颗岭南佳果的垂涎，让荔枝家族“枝繁叶茂”，其品种至少有200多种。
不同品种的荔枝，差别有多大？有荔枝界“爱马仕”美誉的仙进奉，口感又如何？
2020年7月，《消费者报道》从多个生鲜电商平台中购入了不同品种的9款荔枝。
测评品种 妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍、黑叶、仙进奉、槐枝、玉荷包、白蜡
测评指标
客观指标：果实重量、可食率、糖度。
主观指标：果皮色泽、果肉色泽、肉质、风味、汁液、香气。
测评结果
1. 果实大小方面， 仙进奉、糯米糍最大， 桂味、妃子笑最小；
2. 妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍为“小核”，其他品种均为“大核”；
3. 妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率较高，相对而言， 玉荷包、白蜡果核大且果肉薄；
4. 糖度方面， 桂味最“甜”， 黑叶、白蜡糖度较低；
5. 主观试吃评价上， 仙进奉、白糖罂综合得分较高， 白蜡口碑不佳。
妃子笑果核最小，桂味、白糖罂糖度高
一树一树红艳艳的荔枝，带着夏日的热烈姗姗而来。
荔枝品种繁多，早、中、晚熟品种兼备，当中有名声最响的早熟荔枝品种“妃子笑”、因带有桂花香而得名的“桂味”、寓意“像装满白糖的罂”以甜著称的“白糖罂”等。
此次测评选取的9品种荔枝，采购自 美菜商城、盒马鲜生、百果园、华润万家、永旺、美团、饿了么、淘宝等电商平台。
本刊随机选取每个品种5颗大小 均匀且无病害的荔枝，评价其果实重量、果核大小以及可食率等。
荔枝果实重量是消费者评价荔枝品质最直观的指标之一。
测评结果显示，9品种荔枝单颗果实重量的平均值为22.1g。其中由广东省增城区仙村农业办选育出的品种“ 仙进奉”个头最大，单颗荔枝重量达27.6g，其次是有“水晶丸”之称的“ 糯米糍”，单颗荔枝重量也有26.0g。此外， 白糖罂、黑叶个头也比较大。
相对地， 桂味、妃子笑两个品种的荔枝个头最小，单颗荔枝重量依次为17.8g、17.7g。
不同品种的荔枝，果核有大小之分。
测评结果显示， 妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍是“小核荔枝”， 槐枝、白蜡、黑叶、玉荷包均属“大核荔枝”。
其中，个头最小的 妃子笑其果核也最小，单颗果核重量仅0.3g。 玉荷包、黑叶两个品种荔枝的果核最大，其单颗果核重量接近妃子笑的7倍，差距十分明显。
“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”一颗皮薄肉厚、核小汁多的荔枝才能称得上是荔枝中的“战斗机”。
测评结果显示，同是“小核”品种的 妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率最高，分别为82.4%、81.5%、79.9%，其中妃子笑的果实比较小，仙进奉的果壳稍厚韧。
意料之中，“大核”品种的 玉荷包、白蜡、槐枝、黑叶可食率较低，其中玉荷包仅70.1%，说明其果肉少而果核大。
荔枝中的主要糖类是果糖、葡萄糖和蔗糖，糖分的高低直接影响荔枝的风味，其糖度可用数显糖度仪测量。
测评结果显示， 桂味平均糖度最高，达Brix19.4%，其次是 白糖罂和 妃子笑。平均糖度较低的是 黑 叶和 白蜡，分别为Brix16.5%、Brix16.4%，甜味或有所不足。
呼声较高且外表特征十分相似的两个荔枝品种—— 仙进奉和 糯米糍，其糖度位列中流。
仙进奉、白糖罂试吃评价高
本刊此次邀请了10名试吃者主观测评了9品种荔枝，评价指标包括果皮色泽、果肉色泽、肉质、风味、汁液、香气。
测评结果显示， 仙进奉主观试吃得分最高， 白糖罂、糯米糍表现也比较出色； 白蜡主观试吃得分垫底， 玉荷包、黑叶也被诟病较多。
仙进奉为迟熟荔枝品种，个大、核小、汁多，备受青睐。试吃者评价其“清甜而不腻”“高颜值，果子超大一颗”“非常多汁，一口满足”“没有半点酸涩味”等。
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