隐蔽在三里店的文化步行街，暗藏美食无数！

　　原创专栏/2020第63期

　　◢ 文化步行街

　　一条桂林最没有名气的美食街

　　无斑驳的历史典故

　　不太长的街道

　　却是很多食客心中的自留地

　　文化步行街，一个不被熟知的角落

　　在三里店被名校地标包围着，周边是广西师范大学、育才小学、国贸大厦，但提起“文化步行街”，很多桂林人却一脸懵，摇了摇头：“这是哪？”“有这条gai嘛？”。

　　这条低调的街道，不比正阳步行街热闹繁华，甚至没有师大育才南门美食一条街名气大，却独具韵味，既最具文化气息，又充满质朴气息和青春味道。

　　文化步行街之“文化”，源于古莲文化街，建于2012年，200米来的街道，通过浮雕、铜像、石刻文字等形式重现了桂林600余名古代贤士勤学进取的故事，可谓是古代桂林清官谱。

　　莲者廉也。古莲二字正是取自于北宋著名文人周敦颐《爱莲说》中，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的爱莲（廉）之意。

　　仿清代民间桂北建筑风格，徜徉其间，悠悠古韵里是历史的回响。桂林这座具有2000多年历史的文化名城，不仅山水甲天下，还是个人杰地灵的宝地。

　　恰好旁边环绕着两所桂林名校：广西师范大学，育才小学，浓郁的书香气息承载着文化气息。也让这条文化步行街满载青春味道，流通着无数学子的记忆。

　　小学门口接送孩子放学的家长，放学后成群结队回家的小伙伴，其中伴随着无数美食的快乐，冰棒、凉粉、麻辣烫……还有无数来这里觅食的师大学生，这条街给他们青涩岁月中增添了不少乐趣。

　　雕塑对面是临街商铺，多为一些绘本馆、美术教室、烘焙馆、甜品奶茶店等。

　　往育才小学方向过了路口直走，则更为热闹，半塘路步行街，文化步行街多半的热闹全在这里。

　　在古莲文化街落成之前，这里有很多店铺早已存在，开了16年的文具店和书店。育小人一定对它们记忆深刻，密密麻麻好似逛不完的文具店，装着多少年少的秘密？也一定去过惠恩书店里挑选过教辅材料、 少儿图书吧？

　　除了书店、文具店、美食店 ，街上还有好几家服饰鞋帽店，开了14年的老店，不知装扮了多少年轻人的青葱岁月，悄悄见证他们从懵懂到成熟。

　　因为在学校周边，步行街以“好吃不贵”为特点，填饱了无数学生和附近居民挑剔的胃。

　　没有大品牌林立，没有网红店的浮夸，这条小街多的是一间间充满人情味的小店。

　　大多小店创立的初衷并没有什么崇高的理想，纯粹是为了解决温饱。但为了温饱起早贪黑，劳心又劳身的人，都是值得被人尊敬的。

　　从街头吃到巷尾，品不完的烟火味

　　同来扯面馆

　　豆沙包最早和这条街的美食交集是这家面馆，作为一个热爱面食的南方吃货，朋友带我来吃这碗油泼面，便就此结下了不解之缘。

　　桂林街巷里藏着不少北方人开的面馆，而这家同来面馆的老板却是南方人，虽谈不上很正宗，但自成一派的味道口口相传，留住了一波又一波老食客。

　　褪色的招牌，岁月的印子。两口子打理着这间小店，擀面、扯面、煮面、包饺子…有序分工。他们家的面很有劲道，11元小碗油泼面，足以慰劳饥肠辘辘的胃。

　　老陕西

　　这一家招牌直接了当，开了7年多，老板是土生土长的陕西人。“为什么来桂林”。“因为我爱人在这里工作，我就过来了”。

　　店里卖的陕西当地特色面食，Biángbiáng面，凉皮，肉夹馍……“都是家常的”，老板把从小耳濡目染的家乡手艺都带到这家店了。

　　来这里可以一解那个57划的汉字之谜，究竟啥味道？BiángBiáng是撞面的声音，扯面时面拍打桌子的声音，聚集了西安人的生活智慧。

　　因为面片又宽又长，也称为裤带面。现做的面，现泼的热油，还有两大块醇香的卤肉，让这碗BiángBiáng面有了灵魂。

　　上桌要趁热拌，赶紧吃。绵软劲道的面片糅合了料子的味道，再咬一口厚实的卤肉，塞满嘴巴的香气让你顿时忘记尘嚣烦恼，浑然不觉碗就见底了。

　　贪恋卤肉的美味，那建议你一定要来个肉夹馍。做肉夹馍的大姐会先询问你想要脆的还是软些的。我喜欢脆脆香的。

　　肥瘦均匀的卤肉加上青椒或香菜一起剁碎了，塞进香脆的馍里，最后浇上一勺肉的卤汁，一个香气四溢的肉夹馍就此捆牢我的胃。

　　原味马蹄糕 馄饨包子

　　廖姐两口子开了6年多的馄饨店，每天从早上7点开到晚上7点左右，12小时照顾着食客的胃。

　　门口还有个让人很容易忽视的柜子，卖着一些少见的传统糕点，云片糕、橘红糕、马蹄糕……

　　那雪白柔软的云片糕，卷曲不断，香甜可口，一秒就勾起童年记忆。老板娘说这是家人专门去柳州学的手艺。

　　柜子的糕点都是12元一斤，最受欢迎的当属云片糕和马蹄糕了，作为桂林地道的小吃马蹄糕，就爱那口Q弹爽滑，饱腹解馋都想来一口。

　　廖姐以前种田种地，后来打工，再到自己做，一家人努力习得的手艺，不过是为了生计。

　　石记馄饨包子

　　石记馄饨包子店，凭扎实、富有嚼劲的红糖馒头让我成了老相熟。

　　这家13年的老店，凭着料真价实的质朴味道，成了附近居民和学生日常生活的一部分。

　　兄妹俩和妹夫老石一起撑起小店的13年岁月，熬了4、5年的码头才进入正轨，可今年上半年却因疫情停摆了几个月，一路走来并不容易。

　　老石回想起20年前他学做面的安徽师傅，也感叹当年4个包子卖1元时，猪肉四、五块一斤的年代已走远。

　　武大郎烧饼

　　去年开的店，店里主做馄饨，门口卖烧饼，也是一家夫妻店。

　　老板娘是玉林人，馄饨味道自是玉林味道，偏广式口味的。老板娘热情和我们聊起“玉林人特别喜欢吃馄饨当宵夜，因为面做的，好消化。一个县城内就有20多家馄饨店”。

　　相比之下老板比较不善交际，专注认真地摊着饼，煎到两面焦香起泡，刷上酱料，裹住鸡柳、生菜，一个喷香的烧饼就做好了。

　　臭豆腐

　　如果不是门口小推车卖着章鱼小丸子、臭豆腐，这家店很容易被错过。为了做出地道的臭豆腐，老板还专门去长沙学习。

　　“我们家臭豆腐绝对好吃的”“我用的是骨头汤”，骨头汤拌上辣椒酱汁，浇进刚出炉的豆腐里，趁热吃！！

　　一定要整个入口，焦脆酥香的豆腐，内里细嫩，一咬就爆汁的咸香辣，轻易就让我成了回头客。

　　老台门

　　老台门、光头佬，这些一提名字就能让桂林人倍感亲切的美食，吃的恐怕是一种情怀了吧。

　　步行街的这家老台门也有12年了，除了包子馒头，还卖些粥和饮品。老板还会做灰水粽，说是找贺州人学的。五花肉、板栗、绿豆、芝麻，馅足个大才3.5元一根。

　　光头佬

　　这家光头佬饺子也开了6个年头了，是很多小孩子的最爱，放学了缠着奶奶买个饺子带回家，就是一天中最开心的事情了。

　　麻辣烫

　　学生时代，就爱那些香辣辣的味道，麻辣烫便是拒绝不了的美食诱惑。

　　八姐妹米粉

　　这家米粉老店，是附近居民们一日三餐的嗦粉大本营。捞粉大叔脾气有点大，对于我们的镜头充满敌意。大抵是老一辈人对新媒体事物有着本能的抵触，我们只好专注嗦粉了。

　　80後烧烤

　　当天色笼罩街道，这条街上就会被烧烤的香味袭击。

　　这家店让人很难不注意到，天黑了才开门，桌子摆到在对面店门口。

　　坐在路边吃烤串，还经常爆满，秘密就在于老板娴熟的碳烤技艺和独家秘制酱料的加持。

　　老板夫妻是东北人，一口东北腔透露着豪爽。老板娘负责招呼人，老板在里头大汗淋漓地烤串，凭着多年的经验炙烤让人回头的美味。

　　新店老店，更迭却不断的味道

　　这条仅200来米长的街道，三五分钟就能走完。但一间间紧紧挨着的店铺细细逛起来，却有太多值得品味和说道的人间烟火气。

　　还有这些碰运气的摊子，分外诱人

　　一到下午，文化步行街的两个路口经常会有很多小推车。有卖菜、卖水果的，还有各种小吃美食的。

　　桂花糕、钵仔糕

　　多少桂林人的记忆是放学后到校门口买个桂花糕，可如今桂花糕却是越来越难寻觅了。

　　路口的这个奶奶一般下午会在靠五医院这个路口出摊。除了桂花糕还有晶莹剔透的彩色钵仔糕，都是汹涌的回忆杀。

　　凉粉

　　几乎每个桂林80、90后的记忆也都有一碗老奶奶的凉粉。育才小学的孩子们也会拥有这样的记忆。

　　放学后一起去喝杯凉粉，是炎热的夏天最冰爽的甜。

　　隐藏在三里店繁华里的这条老街道，低调地笼络了附近学校、居民、周边上班族的胃。晨起路过买个包子、馄饨、米粉，中午骑着小电驴来吃个便餐，天黑了约几个好友来撸串。

　　不认识它的人对它一无所知，来过的人对它死心塌地。它不浮夸，有着最接地气的质朴，和最是暖人心的味道。

　　留言区说一说

　　你被文化步行街的哪款美食吸引了？

　　你的记忆里还有什么其他桂林老街/老地方吗？