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泸州和宜宾叫它“玄鱼”,据说是这两个地方昂贵的特产河鲜

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玄鱼是古代中国传说中的神鱼。其说始见于晋。晋·王嘉《拾遗记·夏禹》:“尧命夏鲧治水,九载无绩。鲧自沉于羽渊,化为玄鱼,时扬振须鳞,横修波之上,见者谓为河精。四时以致祭祀,常见玄鱼与蛟龙跳跃而出,观者惊而畏矣……‘鲧’之灵化,其事互说,神变犹一,而色状不同。玄鱼黄能,四音相乱,传写流文,‘鲧’字或‘鱼’旁‘玄’字也。”

当然今天沽酒客说的玄鱼,并不是上面讲的这个,只是给大家提提神,如果你是泸州和宜宾的河鲜爱好者,肯定对这个鱼不陌生,虽然它很难捕捉到,而且每年大概只有它产卵回游的季节才有可能捕获到,两地人并不知道它的学名,而是习惯叫它“玄鱼”这个名字。

在七八年前,宜宾情况沽酒客不清楚,泸州还没有禁止捕捞和江面渔船没有拆除的时候,这道河鲜,绝对是土豪级别,最贵的时候我知道的价格是900元一斤。而现在估计也需要两三百吧。很久没有了解这些了。

我只晓得你不要小看了这个并不算大的一条小鱼儿,贵的咬人。“玄鱼”长相奇特,有点像鱼鳅,身体液体多,比较黏稠,泸州、宜宾方向的方言,说黏稠的东西就是“玄哇哇”的,大约因为这个原因所以我们叫它“玄鱼”,反正物以稀为贵,它一度成为河鲜中的贵族。能吃得起的都是有钱人。

当然如果有爱垂钓或者打鱼的人,抓到估计也愿意拿去卖,舍不得吃。此鱼背部有花纹,两侧是金黄色的,据说出水面就活不了多久,吃的时候,夹住头一扯身体入肚子,虽然小刺很多,肉质却嫩滑无比,比海鲜还要美味。

据泸州有经验的渔民告诉沽酒客,每年一到产卵季节,玄鱼从海中游入长江,沿江底溯江而上,到泸州和宜宾浮上水面,在此产卵,由此可见,玄鱼应该还算是泸州、宜宾的特色品种。

那么这个“玄鱼”到底是何方神圣呢?经过沽酒客多方求证,如果资料无误的话,这个鱼其实就是“中华沙鳅”。

这个鱼还是中国特有鱼种“中华沙鳅”身材细又长,是鱼中花姑娘,它是鳅科沙鳅属的一种小型鱼类,体长9-18厘米,体态纤细,体色艳丽,体表有美丽的斑纹;吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉,末端超过眼后缘。颊部无鳞。腹鳍末端不达肛门。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。

体长而侧扁。头尖而侧扁。吻长,口亚下位。上、下唇皮褶发达,并与上、下颌分离。颐下有1对钮状突起。须3对。前、后鼻孔间有一皮褶。眼小,侧上位。眼间隔凸出。鳃膜在胸鳍基部前缘与峡部侧面相连。背鳍短小,无硬刺,起点至尾基较距吻端为近。体侧浅黄褐色,腹部较谈。从鳃盖后缘至尾鳍基部有8-9条黑褐色的横斑。背鳍中部和基部各有1列深褐色的条纹,尾鳍上、下叶各有3列褐色斑纹。胸鳍、腹鳍、臀鳍为淡黄褐色,并有少量褐色斑点。

你看它的体态纤细,肤色艳丽,还有着美丽的斑纹;嘴巴长而尖。须3对。眼后有倒刺,据说这个就成了它的武器,要是你心生爱慕的去摸一摸它,手指会被刺得哇哇乱叫。是否就像那带刺的玫瑰一样,越是漂亮的东西越是狠毒,主要分布在云南(澜沧江)、四川(东部盆地和盆周低山区江段)、湖北宜昌、甘肃文县(嘉陵江上游支流)。

但是有的地方的人,说它并不好吃,难道到了泸州、宜宾的水域它就变美味了?还是泸州这个“玄鱼”跟它有区别呢?

不过个人觉得,如果这个鱼儿是保护或者稀缺,大家还是不要捕捞的好,并且现在泸州长江已经无限期禁止捕捞了,保护我们的生态吧,口腹之欲还是忍一忍。

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