广东人最稀罕的20道粤菜，不要半夜看！每道都馋的不行

　　宅在家不知道吃什么好？不用犯愁，教你几道美食做法，百吃不厌。

　　今天小编为大家总结了几大美食，每种都很惊艳，广东的老乡们吃过这个吗？

　　广东东莞：道滘肉丸粥

　　道滘粥是以肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。

　　由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，这样使肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味长存，令人垂涎。

　　广东云浮：六祖素斋之罗汉斋

　　罗汉斋”亦名罗汉菜，是一道汉族传统素菜。原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

　　本菜色彩华丽，爽滑软烂，清香四溢，营养丰富。

　　广东广州：墨鱼饼

　　墨鱼饼是一道美味可口的汉族名点，属于浙菜系。以墨鱼的内脏为原料。将原料（放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。

　　渔村有把墨鱼饼晒干久藏作药的习惯，有却热退火之功效。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤。

　　广东珠海：芝士香蚝

　　芝士香蚝是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可见一斑。把蚝连壳一起入滚水烫十秒，捞起抹干。

　　锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上鲜奶，芝士煮溶，放盐调味后即成烤蚝酱。放进烤箱五分钟即可。香气逼人，鲜美甜嫩。

　　广东惠州：梅菜东坡肉

　　苏东坡居惠州时，专门选派两名厨赴杭州西湖学艺，学成后苏东坡请他们仿杭州东坡扣肉，用惠州传统特产梅菜烹制成“梅菜东坡肉”，爽而不腻，果然美味可口，一时成为惠州宴席上的美味佳肴。

　　肥肉能强身健体，没有脂肪食物，人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素就无法吸收和利用。

　　广东广州：及第粥

　　及第粥，是广东地区汉族传统名吃，一种粤式粥点。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。

　　如今，在广州吃及第粥依然是时尚。在西关当数伍湛记的及第粥最为有名。据说，伍湛记及第粥已有40多年的历史了，创始人为顺德人伍湛。

　　广东东莞：东莞腊肠

　　东莞腊肠是广东省汉族传统名菜，说起东莞腊肠，还有一段趣味的来历。

　　东莞腊肠短而粗，传说始创这种腊肠的原是个矮仔，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上很多泥沙，不受顾客欢迎。后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又与众不同，他挑担上街，人们老远就看见那粗大的腊肠，并嗅到腊肠的特别香味，从此生意兴隆，再不用沿街叫卖了。

　　广东中山：中山杏仁饼

　　中山杏仁饼是广东中山传统的汉族名点。本为易味庐饼家创制于本世纪初，两三年后，又有咀香园饼家异军突起。

　　所制之杏仁饼与易味庐齐名，二十年代至三十年代初为鼎盛期，产品远销至美洲和东南亚各国。入口杏仁香味浓郁、酥化甘香，深受食客欢迎。

　　广东肇庆：南岸鸡煲蟹

　　南岸鸡煲蟹，广东肇庆高要特产，汤味醇厚香浓，妙不可言，回味无穷，无愧“水产三珍”之誉。

　　品质特色：高要临近西江，河鲜丰富。其中的鲜香味美，尝过了就能体会得到，食过会返寻味。南岸“鸡煲蟹”，鸡肉与蟹肉互相融合，汤味醇厚香浓，妙不可言，回味无穷。

　　广东广州：和味牛杂

　　和味牛杂，是广东一道特色小吃，据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。

　　出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。

　　广东肇庆：肇庆裹蒸粽

　　庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，不少中外游客都闻名而来，不仅购买裹蒸粽作为旅游的礼物，还有意了解裹蒸粽的制作过程及历史。裹蒸粽作为肇庆的一张名片，名不虚传。

　　肇庆的裹蒸行业的创奇人物--钟八先生，之前是裹香皇的创始人，现在东山再起，于2009年创立了“豪居香”，在他的实力驱使下，“豪居香”一跃成为肇庆裹蒸行业4大品牌之一。

　　广东云浮：罗定皱纱鱼腐

　　罗定皱纱鱼腐，广东罗定特色美食，国家地理标志产品。“罗定鱼腐”是岭南流传久远、闻名遐迩的美食佳肴。

　　因它始创于广东罗定，是罗定的特色风味食品，所以称之为“罗定皱纱鱼腐”。罗定皱纱鱼腐是一个历史悠久、风味独特、地域特征十分明显的地方特产。

　　广东广州：双皮奶

　　双皮奶是广东省汉族特色小吃，素有广东甜品之王的美誉。顾名思义，含双皮之奶也。双皮奶起源于广东省顺德市大良镇，故又称大良双皮奶。

　　由纯牛奶和鸡蛋加热制成，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

　　广东中山：叉烧包

　　叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。

　　叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

　　广东肇庆：石螺煲鸡

　　石螺煲鸡，广东肇庆怀集的美食，食螺与鸡同煲，螺味中杂一些鸡味，鲜味中带着香气，实乃一锅好味。

　　品质特色：石螺煲鸡，鸡是桥头土鸡，石螺是桥头一带河道所产石螺。老汤是秘制的，据老板说经过24小时的煨制，呈淡淡的乳白色，浸在老汤中其色已足够吸引。

　　广东佛山：蹦沙

　　作为广东一道有名的小食，“李禧记”蹦沙曾是许多人童年时代的一味零食。

　　“李禧记”蹦沙入口甘香酥化，咸中带甜，甜中有脆，吃上一口嘴角不禁滋起一股够香够咸够松脆的爽劲。即使是上了年纪的老人，也不会因为太硬而咬不动。实可谓老少咸宜之佳品。

　　广东茂名：圆笼糯香排骨

　　圆笼糯香排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。造型美观，看起来颇有点像“珍珠圆子”。

　　而且吃起来既有糯米的软糯，又有排骨的回味悠长，实为一款百吃不厌的排骨佳肴。

　　广东东莞：白沙油鸭

　　油鸭即腊鸭，广东省经典的汉族传统名肴。以虎门白沙的最出名，中国北方称为"板鸭"。

　　相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之"白沙油鸭"。

　　广东揭阳：新亨菜脯

　　菜脯是广东潮汕地区的汉族传统名菜之一，属于粤菜系。"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯”之吟唱。

　　亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。

　　广东云浮：新兴裹蒸粽

　　新兴裹蒸粽—岭南一绝！新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者！其炮制方法灵活多样，不拘一格，但主流是大同小异。

　　每逢新春佳节，各家各户以裹蒸粽作为赠品给亲友品尝。远在外地的人，到新兴来，忘不了搜罗裹蒸粽，带着浓郁的乡亲，满载而归。

　　这几个特产美食，你最喜欢哪一个，评论区见。