【宁县美味】：权世雄与“新民德”点心

点上方宁县微生活免费关注

《权世雄与“新民德”点心》

左瑞英

“点心风味美，酥脆馅甘醇。访友携春醴，呼儿具八珍。

壶觞云醉舞，盘馔客来频。舌齿无穷意，沁脾生玉津。”这首五言律诗所描述的就是早胜著名糕点之一的“新民德”点心。

说到“新民德”点心，就不能不说“新民德”点心的创始人权世雄。权世雄是何人？原来是权保乾、权保民的父亲。为了弄清“新民德”点心的来龙去脉，我专门拜访了八十四岁的权保乾先生。当说明来意，权保乾先生即沉浸在过去的艰难岁月的回忆之中。

他说，父亲十七岁时曾任平凉陈国璋部队蒋云台旅长的警卫员，闲暇时常跟灶上的炊事员学会了做点心和熬制“红糖”“白酥糖”“芝麻糖”。小时候，常常见父亲把小麦、玉米等放在直径约1.5米、深约0.7米的铁铸大锅中进行熬糖，并把熬好的糖拿到早胜集上卖或作为制作点心的原料。可惜大铁锅毁于1958年大炼钢铁之时，随着父亲的去世，熬糖的工艺也就失传了。说到此，权保乾先生无不感到遗憾。

他说，父亲制作的点心、饼干、绿豆糕、小锅子（有小丸子大小）,都是酥甜型的,酥脆甘甜,入口即化,成为当时人们走亲访友、年节时尚礼品。用黑色硬皮纸包装，呈倒棱台型，贴着“新民德”点心字号。

“新民德”字号是当时父亲创办的商铺的字号，故点心也成了“新民德”点心。问到为什么要用“新民德”作商铺字号时，权保乾先生说，“新民德”取《尚书·周书·康诰》“作新民”之义，即让所有民众振作自新，“苟日新，日日新，又日新”，成为新民。做生意要讲究“德馨”、诚信为本。“新民德”商铺是早胜镇民国时期两个有名的商铺之一，另一个是“李德裕”商铺，“李德裕”商铺是郭振邦（后来的原县科协主席）岳父家的字号。

权世雄的父亲是老实把交的农民，在权世雄四、五岁时去世。十五岁的权世雄就在早胜街上、宁县机关食堂帮厨度日。民国十八年大年馑时，参加了陈国璋部蒋云台的部队，成为蒋云台的警卫员。后来，蒋云台兵败，参加了红军部队，权世雄因为出门在外多年，不想继续四处奔波了，拿着蒋云台发放的军饷回到家乡。在早胜开始置办家产，熬糖做点心，创办“新民德”商铺。权世雄个性要强，为人实诚，做生意从不短斤缺两，商铺要发展，要有口碑，故讲德馨、诚信。权世雄兄弟四人，老大、老二分家另过，老四小，弟兄二人和睦相处，共爨到老，在当时早胜塬一时传为佳话。

“新民德”商铺一直经营到二十世纪五六十年代，公私合营时改为国有商店，权世雄也成为农业社社员。改革开放后，权世雄重新经营“新民德”商铺。1981年，权保民宁县一中毕业后回家，帮助父亲经营商铺，1988年，开始学习经营点心，糖角子、蛋糕、月饼则是保民的新手艺。经过两代人的努力，“新民德”点心也可以和老郑点心的传承人刘军锋的“好再来”糕点相媲美了，权保民也曾被授为“庆阳传统名菜名点制作大师”称号，他制作的点心也获得过不少奖项。关于早胜糕点的历史源流、制作工艺及其用料，徐鹏先生在《早胜糕点》一文中有非常详尽记述，我在此处略过不提。

我们还是继续说说“新民德”商铺掌柜权世雄。他为人厚道，仗义，心地善良，做生意诚信，有口碑。听权保乾先生讲，一位姓赵的小伙，因家境困难，生活难以为继，父亲权世雄看到后慷慨解囊，帮助他创办了个小杂货摊子，后来经过他个人努力，成家立业，生活越来越好。他常常来家看望父亲，感谢父亲的再造大恩，两家人就亲如一家，经常走动，成为世交。

权世雄还常年接济中村平定王家狗圈鲁姓的一位远房堂姐，帮助其家度过困难生活。

除此以外，权世雄保持着早胜人特有的吃劳耐劳、勤俭持家的本色，常常带领一家人春种、夏耘、秋收，从不懈怠。权保乾先生说，一年夏天，他从学校回家，吃过饭，父亲说，近两天有雨，粪必须今天要拉到地里，扬开。他亲自带领一家人下地、拉粪，一直拉到半夜十二点多了，家人们都累得不行了，但是没有人敢说下工、明天再干的话。最后还是母亲心疼儿女，说娃娃小，下工，明天再干吧。但是，他硬是一个人坚持将拉到地里的粪堆全部扬开才回家休息。靠的就是这种勤劳，白手起家，硬是撑起了家业。他始终坚持供保乾、保民上学，直到保乾1965年参加工作，对保乾的要求都没有放松。1993年去世前，还叮咛保乾一定要做一个读书人、一定要将字写好。

说到写字，权保乾先生记忆犹新的说，他记得小候他家上房的中堂上就挂着贺瑞麟、于右任的字，中堂是于右任写的知书达礼、忠孝节义的草书，对联是贺瑞麟的楷书。中堂内容由于写的是草书，那时年龄小，认识的字不多，也不知当时写的具体啥了，只记得对联：终夜以兴衣冠而坐；气志如神清明在躬。“晚上，他常常坐在我身旁，看着我学习。”权保乾老先生若有所思的说，父亲要求我白天用泥水在砖头上练字，晚上用墨水在废书页上写。我的大伯、堂兄的字都写的好，在父亲的严格要求下，我十二岁就在街上集市上给人写对联了。他时常要求我要做有文化的人，要有大家气象。“要做正儿把经人，不要鬼里鬼气，要通古达今。”

回家后，我查阅资料，才了解到贺瑞麟是清末著名理学家、教育家、书法家，与于右任都是陕西三原人。“清明在躬，气志如神”，语出《礼记·孔子闲居》，由此可以看出权世雄的心志与治家梦想。

“父亲经常以姜子牙、诸葛亮、李世民的故事教育我”“学好本事，不怕没事干”。他曾给我讲王羲之学书法的故事……少年时代王羲之的字写得很好，有些自满，就在人跟前吹嘘，“世上再没有比王羲之字写得好的了”。一天，王羲之来到集市上，看见一位老婆婆做的卖烧饼，只见她把擀好的饼子从头上扔过去，说也奇怪，饼子正好落到锅里，并将锅中的烧饼打得飞到案上。王羲之看得直发呆，好奇的问，“老人家，你这烙烧饼的手艺怎么这么好”，只见老婆婆很不在意的说，“我这手艺好比王羲之写字，世上再没有比王羲之写得好的了，功到自然成，王羲之功夫到了。我烙烧饼也是功夫到了，世上也就再没有比我烙得更好的了”。听到这里，王羲之羞愧难当，回家后更加勤奋刻苦，努力练习书法，终成一代著名书法家，被后人称为“书圣”。

说到这里，权保乾先生也爽朗的笑了起来。

随后，权保乾老先生将他写的李世民的《百字铭》拿给我看，只见六尺黄色宣纸上用隶书写着：耕夫碌碌，多无隔夜之粮；织女波波，少有御寒之衣。日食三餐，当思农夫之苦，身穿一缕，每念织女之劳。寸丝千命，匙饭百鞭，无功受禄，寝食不安。交有德之朋，绝无义之友。取本分之财，戒无名之酒。常怀克己之心，闭却是非之口。若能依朕所言，富贵功名可久。

看着古人先贤的智慧之言，欣赏着一位老书法家的墨宝，我能说些什么呢？此时无声胜有声。当我俩读着“寸丝千命，匙饭百鞭……”，这时，我的耳际仿佛传来了久远的“新民德”点心的叫卖声……

我心里像吃了“新民德”点心一样，酥脆甘甜，回味无穷。

回到家中，我查阅了一些关于点心的资料，补记于文后，以飨读者。

点心别称糕点、茶食。“点心”即“点点心意”。相传起源自东晋时期。关于“点心”的名字有历史记载的，可以溯源到唐代。宋人吴曾撰的《能改斋漫录》记载：唐人郑修为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人顾其弟曰:“治妆未结，我未及餐，尔且可点心。”清顾张思的《土风录》卷六，引宋人周辉《北辕录》也有“点心”名字的唐代的记载。而“茶食”一名，据《土风录》云:干点心曰茶食，见宇文懋昭《大金国志》:“婿先期拜门，以酒撰往，酒三行，进大软脂小软脂，如中国寒具，又进蜜糕，人各一盘，曰茶食。

唐·孙頠《幻异志·板桥三娘子》：“有顷，鸡鸣，诸客欲发，三娘子先起点灯，置新作烧饼於食牀上，与诸客点心。”

宋·庄季裕《鸡肋编》卷下：“上觉微馁，孙见之，即出怀中蒸饼云：‘可以点心’。”

宋·周密《癸辛杂识前集·健啖》：“闻卿（赵温叔）健啖，朕欲作小点心相请，如何？”

宋·陈藻《赠高待聘》中有“月钱祗直晓点心，薪蔬尽此携儿畜。”

元末明初·施耐庵在《水浒传》第十四回：“我们且押这厮去晁保正庄上讨些点心吃了，却解去县里取问。”

明·冯梦龙《喻世明言》第一卷:“自家在酒肆中吃了三杯，用了些点心，又到薛婆门首打听，只是未回。”

清·黄遵宪《番客篇》中有“点心嚼月饼，饤座堆冰糖。啖蔗过蔗尾，剖瓜馀瓜襄。”

清·王松《闽南途中口占》中有“才脱鲸氛遇绿林，客囊羞涩尚高吟。枫亭驿里饥肠转，饱啖荔枝当点心。”

清·吴炽昌 《客窗闲话·补骗子》：“徐曰：‘我尚未餐，腹中馁甚，官人肯同一点心否？’”

老舍《四世同堂》三九：“他想应当给老人们买回一点应节的点心去，讨他们一点喜欢。”

周作人在《南北的点心》中称，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。

当代·许白凤《天仙子·过小吴家》中有“妈妈泡茶留客饮。点心厨下亲端整。白糖馅钓黑芝麻，应时品。香瓜饼。吃了还须包扎赠”。